Štamparov single vineyard Sauvignon Mađerka 360 podsjeća na velike bordoške sauvignone

Iako je zasluženo najpoznatiji po velikim crnim vinima i genijalnim slatkim vinima, Bordeaux proizvodi i niz briljantnih suhih bijelih vina, koja se baziraju na sauvignonu blancu i semillonu. Neka od najslavnijih bordoških bijelih vina, poput Pavillon Blanca čuvene first growth vinarije Châteaua Margaux, proizvode se od čistog sauvignona.

Sauvignon Blanc u Médocu, Gravesu i Sauternesu miriše drukčije nego u Loiri, ili Novom Zelandu, ili slovenskim Brdima: nema pirazina, nema puno kremena, ali ima vrlo mnogo zrelosti i alkohola.

Prije petnaestak godina, u njujorškom restoranu Le Bernardin pili smo Pavillon Blanc s više od petnaest posto alkohola. Općenito govoreći, sauvignon blanc voli visoke alkohole.

David Štampar, jedan od vodećih međimurskih vinara, široko je poznat po lakopitkom baznom Sauvignonu, s puno terpenskih, pirazinskih i citrusnih elemenata i umjerenim alkoholima. David Štampar ovih dana lansira svoj prvi single vineyard sauvignon, koji se drastično razlikuje od bazičnog.

Riječ je o Mađerki 360 iz 2024. godine s respektabilnih 14 posto alkohola. Mađerka je jedan od najvrednijih i sigurno najljepših međimurskih vinograda, koji zadnjih godina postaje veća turistička atrakcija.

Sauvignon Mađerka napravljen je od najzrelijeg, relativno kasno ubranog grožđa. Rezultat je fascinantan. Mađerka 360 jedan je od najmoćnijih sauvignona proizvedenih u Bregovitoj Hrvatskoj.

Mađerka ima uljastu teksturu s puno glicerola, veliko tijelo, vertikalnu strukturu i dug, intenzivan, pun okus obilježen optimalno zrelim voćem s blagim dodirom mineralnosti na završetku.

Sauvignon Mađerka miriše po suhom cvijeću, zrelim kruškama, marelicama, breskvama i ananasu, s nešto primjesa grilanih bijelih šparoga.

Sauvignon Mađerka podsjeća na velike bordoške sauvignone s Lijeve obale, i kao takav je prilično jedinstven u Hrvatskoj.

Štamparov Sauvignon Mađerka vino je za dimljeni losos i pastrvu, najbolju bijelu morsku ribu i smuđa, velike rakove, bijele šparoge i tjestenine poput cacio e pepe i dobre carbonare.

Štamparov single vineyard Sauvignon Mađerka 360 novi je iskorak u stalnom rastu kvalitete ambicioznih međimurskih vina: Dvanajščak Kozol, Štampar i Cmrečnjak (kao i Jakopić u slatkim vinima) danas za Međimurje znače isto što su Tomci, Koraci i Šemberi prije desetak godina značili za Plešivicu. Oni svakodnevno generiraju napredak međimurskog vinarstva.

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.