Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Ljubljansko Delo objavilo je da se zatvara ljubljanski JB, jedan od najvažnijih slovenskih restorana svih vremena. JB vode Tomaž i Nina Bratovž, koji su restoran preuzeli od oca, velikog slovenskog chefa Janeza Bratovža. Kao piše Delo, JB se zatvara na izvornoj lokaciji u centru Ljubljane, ali obitelj Bratovž planira u travnju otvoriti novi restoran u Golf Resortu Arboretum.
JB je godinama bio najvažniji slovenski restoran, sve do afirmacije Hiše Franko Ane Roš. Njegov utemeljitelj Janez Bratovž, nestor slovenske visoke kuhinje, prvi je slovenski chef čiji je restoran još prije 15 godina ušao na listu World’s 50 Best. Njegovo je kuhanje uvijek bilo plemenito, hedonističko i iznimno precizno. Janez Bratovž unatoč virtuoznom kuhanju i visokoj razini JB-a do mirovine nije dobio Michelinovu zvjezdicu, što je golema nepravda. Nakon mirovine restoran je predao nasljednicima da nastave obiteljsku tradiciju.
“Odluka o selidbi bila je iznimno teška, ali nam je dala priliku da promislimo što je srž brenda JB. Ponovno smo shvatili da je srž svega naša obitelj a ne zidovi koji nas okružuju,” izjavio je Tomaž Bratovž. JB će, naravno, zadržati ime na novoj lokaciji, dobit će terasu s vrtom i parking koji u Ljubljani nije imao i uvest će širu ponudu, od dnevnih menija za ručak do posebnih večera i vjenčanja.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
