Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Bizant je sve prije nego strano tijelo u Istri. Bizantsko je carstvo bilo prisutno u Istri sve do prodora Franaka 788. godine. No, u istarskoj popularnoj kulturi Bizant se spominje prilično rijetko, osim kad je riječ o Lagnuninim vinima Festigia: ime Festigia dolazi iz Eufrazijeve bazilike, veličanstvenog spomenika bizantske umjetnosti izgrađenog u 6. stoljeću u Poreču. A Motovun je, eto, nedavno dobio programski vinski bar posvećen Bizantu.
Glas Istre izvješćuje da su Engleskinja Tanya Schmitt i njen suprug, Nizozemac Jos Schmitt, u Motovunu otvorili vinski bar Theodora, nazvan po bizantskoj carici Teodori, supruzi cara Justinijana. Justinijan i Teodora živjeli su baš u šestom stoljeću, kad je izgrađena Eufrazijeva bazilika, tako da bizantski brending Wine Bara Theodora ima prilično snažno opravdanje.
Vinska lista, sudeći po sadržaju objavljenom na Theodorinoj web stranici, puno je slabija od brendinga. Theodora toči tridesetak vina, od toga četiri iz vinarije Kutjevo. Kućna vina, koja koštaju 2,70 eura za čašu, dolaze iz Kutjeva. Moramo priznati kako je dosta neobično da se kućno vino u motovunskom vinskom baru proizvodi u Kutjevu. Jedan od samo tri pjenušca također dolazi iz Kutjeva.
Theodora je vrlo dobra u izboru dalmatinskih vina; tu su Testament, Ante Sladić, Stina i Ernest Tolj. Theodora je, nažalost, relativno najslabija u selekciji istarskih vina: osim Benvenuti muškata San Salvatore, Claijeve malvazije Sv.Jakov, Coronicine malvazije Ottaviano, Coronicina Gran Terana (koji košta 95 eura) i Damjanićevog Duro Istriana, Theodora ne drži ni jedno istarsko vino zaista visokog ranga. Neobično je da motovunski vinski bar nije nikad čuo za motovunske vinare Marka Fakina, Klaudija Tomaza i obitelj Valenta, te da je jedva čuo za Robija Bertošu.
Hrana je zasad prilično konvencionalna, osim kamenica koje se nude vikendom. Cijene su uglavnom korektne. Motovun je jedan od najljepših malih gradova u Hrvatskoj. Motovun je istarski Carcassonne. U Motovunu, međutim, osim u konobi Marka Fakina, u vinariji Klaudija Tomaza i u baru hotela Roxanich, ne postoji relevantno ugostiteljstvo. Stoga bi i otvaranje bizantskog vinskog bara Theodora moglo pružati razlog za optimizam.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
