Borin Pošip iz 2024. vjerojatno je najslasniji sjeverni pošip do danas

Pošip je do prije desetak godina, čak i manje, bio gotovo ekskluzivno južnjačko dalmatinsko vino.  Granice dobrog pošipa počinjale su negdje na Kozjaku, da bi se širile prema Braču, Hvaru i Komarni dok je pošipova prijestolnica bila i ostala Korčula, osobito Čara. No, zbog kontinuiranog rasta pošipove popularnosti, ova se autohtona bijela sorta proširila cijelom Dalmacijom sve do podnožja Velebita u zadarskom vinogorju.

Što nije prošlo bez prijepora. Primjerice, veliki profesor Nikola Mirošević do svoje je smrti tvrdio da pošip ne može dozrijevati iznad Zadra radi nepovoljnih klimatskih uvjeta. U Badelu, koji je jučer kupnjom Agrolagune postao najveći hrvatski vinogradar, nisu se usudili zasaditi pošip u jednom od najplemenitijih dalmatinskih vinograda, na Korlatu, jer su se plašili da je Korlat presjeverno i da je prevjetrovit za pošip.

Nazočili smo sastanku, održanom negdje 2020. godine, na inicijativu Badelove Uprave, na kojem se raspravljalo o eventualnoj sadnji pošipa na Korlatu. Jedini smo se bezuvjetno zalagali za taj potez, na koji se Badel nažalost nije bio odlučio. Danas je, međutim, potpuno jasno da je sjeverna Dalmacija novi idealan terroir za pošip.

Zbog globalnog zatopljenja, podneblje sjeverne Dalmacije pošipu daje dovoljno zrelosti a istodobno mu čuva uzornu, hrskavu svježinu. Taj nužni spoj za vrhunski pošip, na Korčuli se danas postiže ranijim berbama, dok se u sjevernoj Dalmaciji ova pobjednička kombinacija dešava spontano, što omogućuje grožđu pošipa da postigne perfektnu fiziološku zrelost bez visokog pH.

Bora iz Podgradine kraj Posedarja vjerojatno je najbolji proizvođač sjevernodalmatinskih pošipa. Vinarija Bora obitelji Žuža, nazvana po brutalnoj velebitskoj buri, u samo je nekoliko godina postojanja osvojila nekoliko Decanterovih medalja uključujući i zlatnu za Pošip Bora. A novi Pošip Bora iz 2024. još je slasniji od šampionskog.

Novi Borin Pošip iz lanjske berbe, buteljiran prije mjesec ili dva, zreo je, bogat, pun voćnih i slatkih herbalno cvjetnih aroma kao da dolazi s juga, ali i svjež, oštar, čvrst i vertikalan kao da po njemu stalno puše velebitska bura.

Ovo izvrsno vino, koje zasad vrijedi između 92 i 95 bodova (ne znamo kako će se razvijati pa smo ostavili širok bodovni raspon) odlično se pije uz veliku oboritu ribu poput šanpjera, uz vrlo jodiranu ribu poput trilje, uz kamenice, ježince, kozice, riblji carpaccio, laganiji sushi ali i uz divlje i vrtne šparoge, mladi grašak i bob. Borin Pošip iz 2024. vjerojatno je najbolji sjeverni pošip koji smo dosad probali. Borin Pošip, među ostalim, dokazuje da bi Badel definitivno trebao ponovno razmisliti o sadnji pošipa na Korlatu.

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.