Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Restoran Manresa chera Davida Kincha u Los Gatosu u Kaliforniji, ikonografsko je mjesto suvremene američke kuhinje i filozofije održivosti u restoranskoj industriji. Manresa je bila tolik posebno mjesto da je javnost mislila kako će možda nadživjeti i svoga osnivača. Zato su se svi nemalo iznenadili kad ju je David Kinch 2020. odlučio zatvoriti nakon 20 godina rada, čak je bio najavio i da će je prodati. Srećom, smislio je puno kreativniji model.
Sada Manresa ulazi u novu fazu razvoja. Pod imenom Ritual at Manresa bit će restoran koji će na tromjesečne rezidencije primati najbolje chefove iz cijeloga svijeta. Počinje već 17. siječnja i to jako, s dvojicom velikih chefova koji će kuhati po mjesec dana. Prvi je na redu Ángel León iz španjolskog Aponiente (tri Michelinove zvjezdice), u ožujku kuha Junghyun Park iz njujorškog Atomixa (dvije Mihcelinove zvjezdice). Nastavak lineupa glasi ovako:
“Nakon više od 20 godina koje sam posvetio izgradnji Manrese, oduševljen sam što sam dio njezinog sljedećeg poglavlja i mogu se pridružiti Ritualu u Manresi kao njegov kulinarski ambasador”, rekao je Kinch, “Ritual u Manresi savršen je nastavak naslijeđa Manrese. Iz restorana s tri zvjezdice Manresa je izrasla u privremeni dom nekima od najboljih kuhara na svijetu, mijenjajući se i razvijajući svaki mjesec. Ritual u Manresi bit će kreativno igralište za vrhunske kulinarske talente, za inovacije i kreacije upravo ovdje u Los Gatosu.”
Cijene večera počinju s 450 eura po osobi s wine pairingom i bezalkoholnim pairingom po izboru. Na raspolaganju je 48 mjesta svake večeri. Sve se večer mogu kupiti već sada, a oni koji budu htjeli iskusiti cijelu iduću veličanstvenu godinu u Manresi, mogu kupiti posebno članstvo koje omogućava privatnu salu, razgovor sa chefovima i last minute rezervacije.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
