Carpaccio je dobio prve ovogodišnje divlje šparoge. Divno mirišu i nisu pregorke

28.02.2020.
| Kult Plave Kamenice

Ovih su dana u Zagreb stigle prve istarske divlje šparoge. A prvi restoran koji ih drži jest, naravno, Carpaccio. Carpaccio redovito, iz godine u godinu prvi poslužuje i vrganje i šparoge. Danas smo u uobičajeno prepunom Carpacciu ručali salatu od šparoga i fritaju sa šparogama i pršutom.

Salata je izgledala veličanstveno klorofilno, te je namirisala cijelu blagovaonicu. Vrlo žuta i preobilna fritaja osvježena je blago gorkim, srednje krupno narezanim šparogama. Divlje šparoge, i istarske i dalmatinske, važan su dio našeg gastronomskog identiteta. Restoran koji prvi nabavlja divlje šparoge zorno pokazuje koliko mu je stalo do zaista vrhunskih i zaista sezonskih sastojaka (u čemu je, među ostalim, tajna Carpacciova uspjeha).

Ovogodišnje šparoge nešto su blaže nego inače, s ugodnom, laganom gorčinom i pregršt klorofilne svježine. Prve divlje šparoge trenutno su najuzbudljivija svježa namirnica , koja se može probati u Zagrebu. Poslije sjajnih šparoga, prebacili smo se na jako fine i velike jadranske lignje.

PODIJELI

RESTORANI

RESTORAN IZ PAKLA U TKALČIĆEVOJ U The Bullu kuhaju grozno, čovjek na ulazu viče ‘lunch, lunch?’ a iz kuhinje se čuju urlici i psovke

Tajna prepune Asie gospođe Chen: niske cijene, korektno kuhanje i samoborski velike porcije

U Tomažovoj konobi probali smo jedan od najboljih istarskih pršuta. Njoki s mladim veprom su fenomenalni

RESTORANI

RESTORAN IZ PAKLA U TKALČIĆEVOJ U The Bullu kuhaju grozno, čovjek na ulazu viče ‘lunch, lunch?’ a iz kuhinje se čuju urlici i psovke

Tajna prepune Asie gospođe Chen: niske cijene, korektno kuhanje i samoborski velike porcije

U Tomažovoj konobi probali smo jedan od najboljih istarskih pršuta. Njoki s mladim veprom su fenomenalni

ČOKOLADA

Carpaccio je dobio prve ovogodišnje divlje šparoge. Divno mirišu i nisu pregorke

RESTORAN IZ PAKLA U TKALČIĆEVOJ U The Bullu kuhaju grozno, čovjek na ulazu viče ‘lunch, lunch?’ a iz kuhinje se čuju urlici i psovke

Tajna prepune Asie gospođe Chen: niske cijene, korektno kuhanje i samoborski velike porcije

U Tomažovoj konobi probali smo jedan od najboljih istarskih pršuta. Njoki s mladim veprom su fenomenalni

RESTORAN IZ PAKLA U TKALČIĆEVOJ U The Bullu kuhaju grozno, čovjek na ulazu viče ‘lunch, lunch?’ a iz kuhinje se čuju urlici i psovke

Tajna prepune Asie gospođe Chen: niske cijene, korektno kuhanje i samoborski velike porcije

U Tomažovoj konobi probali smo jedan od najboljih istarskih pršuta. Njoki s mladim veprom su fenomenalni

Prva zajednička radionica Taman Chocolates i Momentsa pokazala je zašto je pairing vina i čokolade jedan od kompliciranijih

Bili smo na radionici pairinga čokolade i koktela koje drže Taman i Express. Dosta spektakularno iskustvo

Taman čokolatijeri i Express Bar pokreću ekskluzivnu seriju vođenih tastinga koktela i čokolade. Evo kako rezervirati

PREPORUČUJEMO Baci Perugina Gusto Amaretto neobično su ukusni industrijski čokoladni bomboni