Visa Inspire

Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

Kornati vina

Popularni francuski bistro Le Mika ima novi proljetno ljetni, vrlo pariški meni

le-mika-g

Nasuprot zlobnim prognozama, jedini francuski restoran u centru Zagreba ne da nije bankrotirao, nego stalno diže ljestvicu kvalitete ( a i broj rezervacija; kad smo danas ondje pili calvados, jedno sedmeročlano društvo rezerviralo je za srijedu u sedam). Le Mika ovih dana uvodi novi jelovnik, prvi njihov meni sezonskog karaktera.

Les Printemps et l’Ete 2019. nije još posve gotov pa se jela uvode postupno, a sam se jelovnik printa svakog jutra prije početka servisa Proljetna tartine puna zelenog povrća i krem juha od šparoga najprivlačnija su jela u prvom dijelu kratkog, ali sadržajnog francuskog menija. Tu su naravno i quicheovi, koji se vjerojatno nikad neće micati s Le Mikina jelovnika, kao i nešto velikih salata.

No, glavna je zvijezda proljetnog Le Mikina menija biftek sa šparogama i palentom u umaku od ljutike. Nedostaje još jedino bearnaise, da bismo se prebacili u ugođaj klasičnog pariškog bistroa, no chef Mika kaže da mu je u Zagrebu teško nabaviti dovoljne količine svježeg estragona, a bez svježeg estragona nema ni bearnaisea.

Zanimljivo je da Le Mika prvi put ima i nešto ozbiljniji riblji dio menija: uz tartar od lososa s croquillantom od mladog krumpira  u tom bi se segmentu uskoro trebale pojaviti moules marinieres, dagnje u umaku od vrhnja i vina, poslužene s pomfritom. A sam Mika, jedan od najsimpatičnijih zagrebačkih kuhara, za koji tjedan počinje pohađati Kulinarsku akademiju Paula Bocusea u Lyonu.

s-pellegrino-simboli-laterali
alh-rotschild-HR-300x300px
vinski-izvjestaj-2018-naslovnica
ULJE2018-NASLOVNICA
VON BARF_Banner_300x250-01 FINAL

aviation-gin

Popularni francuski bistro Le Mika ima novi proljetno ljetni, vrlo pariški meni

by Kult Plave Kamenice time to read: 1 min