Visa Inspire

Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

Kornati vina
The Best Of Acqua Panna & S. Pellegrino

Kvarner je definitivno najvažnija jadranska gastroregija iza Istre. Evo 14 najboljih kvarnerskih restorana

plavi-podrum-g

Kvarner ima puno ozbiljnih turističkih problema. Na cijelom kopnenom dijelu nema ni jednog zaista vrhunskog velikog hotela. Barovi i kafići uglavnom su drugorazredni, politika lokalnih turističkih zajednica beznadno pasivna i zastarjela, a glavno regionalno središte Rijeka izrazito je protuturistički grad.

Pa ipak, na Kvarneru se nalazi velika grupa dobrih do izvrsnih restorana i konoba: takva koncentracija dobre hrane ne postoji nigdje drugdje na obali, osim u Istri.

Vodeći kvarnerski restorani trebali bi zajednički nastupati i podržavati jedni druge, i tako od kvarnerske gastronomije stvoriti međunarodno prepoznatljivi brand. Michelinova, zaslužena, zvjezdica za Draga di Lovranu itekako pomaže prestižu i brendiranju kvarnerske restoranske scene.

Evo liste 14 najboljih kvarnerskih restorana za prvu polovicu 2019. godine (neki od njih otvorit će se tek idući  mjesec, poslije zimske pauze).

1. Plavi podrum, Volosko

plavi-podrum-brancin

Najbolji sastojci na Kvarneru i u Hrvatskoj; od škampa i ribe, do prvih bijelih tartufa, divljih šparoga i šumskih jagoda. Svjetski relevantna vinska karta.

2. Draga di Lovrana, Lovranska draga, Michelinova zvjezdica

draga-jetra-tresnje
Jetra,trešnje, lješnjak

Nadahnuto kuhanje i prelijepe prezentacije chefa Denija Srdoča na jednoj od najfascinantnijih lokacija u cijeloj Hrvatskoj

3. Matsunoki, hotel Bellevue, Mali Lošinj

matsunoki

Međunarodno vrijedan japanski restoran u luksuznom ambijentu s odličnom vinskom listom.

4. Alfred Keller, hotel Alhambra, Mali Lošinj

Klasična hotelska visoka kuhinja s puno lokalnih sastojaka i jednom od najboljih vinskih lista u ovom dijelu Europe.

5. Johnson, Mošćenička Draga

johnson9

Johnson je svojoj redovito svježoj ribi i škampima u zadnje dvije godine dodao sofisticiraniju prezentaciju i profesionalnije kuhanje.

6. Navis, Opatija

navis-2018-2

Chef u usponu Tino Sinožić nadahnuto i s puno osjećaja priprema prvorazredno svježu robu. Jednako mladi voditelj restorana Denis Herceg već je tvrdi profesionalac. Pogled s terase je blizu čarobnom.

7. Bevanda, Opatija

bevanda-p11

Poslije dvogodišnjeg lutanja Bevanda ponovo dobro funkcionira. Sommelier i voditelj restorana Klaudio Jurčić jedan je od najboljih u svom poslu.

8. Rivica, Njivice, Krk

U Rivici smo u zadnje dvije godine tri puta baš izvanredno jeli. Rivičina kuhinja nježno postupa s odličnom ribom i škampima, a u vinskim se hladnjacima uvije pronađe ponešto buteljki svjetske klase, poput Podveršičeve Kapje.

9. Zijavica, Mošćenička Draga

zijavica-g (1)
Chef Stiven Vunić

Vlasnik i chef Zijavice Stiven Vunić kuha maštoviti hranu jakih i čistih okusa od ultrasvježih sastojaka. Ponuda se mijenja ovisno o dnevnom ulovu.

10. Cigale, Mali Lošinj

cigale-crudo

Vrlo dobar riblji restoran s pametnom vinskom kartom i odličnim servisom. Kuhinja bi mogla malo dotjerati prezentacije.

11. Laurus Grill, Opatija

laurus-grill-2018-kamenice1
Kamenice

Laurus je kombinacija klasičnog ribljeg restorana i inovativnog grilla. Pečeni tartar biftek, burger od brancina i janjeće kobasice naši su favoriti s roštiljskog dijela karte. Pogled na Kvarner je impresivan.

12. Tramerka, Volosko

U ovoj se veteranskoj konobi, gdje je svojedobno kuhao Andrej Barbieri, i dalje jede fini lokalni comfort food za relativno mali novac.

13. Valle Losca Volosko

Jako simpatična konoba na početku glavne ulice u Voloskom, s dobrim mikrolokalnim proizvodima i finim rustikalnom kuhanjem. I poslije više od godinu dana pamtimo poširanu ražu.

14. Jist, Viškovo, Rijeka

alla-beccaccia-2018-ombolo-ognjiste

Ovaj kroatocentričnoi steakhouse drži vrlo, vrlo dobro meso i zna ga pripremati. Malo nam ide na živce što ne možemo početi večeru šampanjcem ni završiti maltom ili konjakom, ali ondje drže isključivo domaća pića.

s-pellegrino-simboli-laterali
vinski-izvjestaj-2018-naslovnica
ULJE2018-NASLOVNICA
VON BARF_Banner_300x250-01 FINAL

aviation-gin

svijet-vina

Kvarner je definitivno najvažnija jadranska gastroregija iza Istre. Evo 14 najboljih kvarnerskih restorana

by Kult Plave Kamenice time to read: 2 min