Chef Marko Palfi iz čakovečke je Mundoake otišao u The Garden
Međimurski chef Marko Palfi, koji je nedavno objavio da napušta čakovečku Mundoaku, postaje novi chef The Gardena. Kako piše gastro.hr, The Garden se, kao koncept utemeljen na craft pivu i glazbi, od ove sezone planira više fokusirati na hranu. Marko Palfi hrvatskoj je javnosti postao poznat kao finalist MasterChefa 2012. nakon čega je odrađivao staževe u Zagrebu i Ljubljani, točnije u restoranu Prasac Dina Galvagna i u ljubljanskom JB-u Janeza Bratovža, a odradio je i staž u londonskom The Ledburyju.
Garden koncept danas osim craft pivovare na Žitnjaku uključuje The Garden Resort u Tisnom, ljetni festival, The Garden Lounge bar u Zadru, pivski su sponzori zagrebačkih popularnih street food festivala Foodballerka i Zagreb Burger Festival, u travnju su otvorili Garden Bar&Kitchen u Preradovićevoj i još jedan prostor pod istim imenom u čakovečkom dvorcu Zrinski.
Garden je s Palfijem izišao na jučer otvoreni Zagreb Burger Festival (na njihovom smo štandu vidjeli i nekadašnju voditeljicu 50 A Burger&Champagne Bara). Palfi je za gastro.hr izjavio kako misli da je Hrvatska “u fazi revolucije craft piva” i da je kreirati hranu za craft piva izazov. Svoj. novi žanr nazvao je beer food.
