Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Zagrebački barmen Roman Rabik ovih je dana postao novi član novog splitskog bistroa Kinoteka. Kinoteku je u prostoru nekadašnjeg restorana O’Zlata u starom gradu kraj Zlatnih vrata, otvorio bračni par Sara Alfirević Vrsalović i Toni Vrsalović, ljudi koji stoje i iza splitskog restorana Mazzgoon i Noor bara. Konzalting za Kinotekine menije radio je bivši Timeov chef Vid Nikolić. Još jedan bivši član Timea, barmen Roman Rabik, preuzeo je bar, kako nam je sinoć rekao, s velikim zadovoljstvom jer je “riječ o sjajno koncipiranom restoranu”. Rabik je jedan od najtalentiranijih i najkompetentnijih, ali i najnemirnijih barmena na ionako nestabilnoj domaćoj barskoj sceni.
Upoznali smo ga u listopadu 2016. kad je radio u prvoj postavi .tek otvorenog Noela, gdje je došao nakon nekoliko angažmana, među kojima je najdulji bio u Joe’s Baru. Rabik je nakon odlaska iz Noela neko vrijeme proveo u restoranu B35, zatim je radio u Timeu, gdje je napravio neke od najboljih svojih koktela koje smo kušali, da bi se ovoga ljeta pridružio Kinoteci. Nakon Noora i pizzauranta Bokamorra gdje briljira Marino Karinja, Kinoteka s s Rabikom postaje pojačanje na rastućoj splitskoj sceni craft barova. Splićani s Rabikom mogu računati na genijalne koktele.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
