Visa Inspire

Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

Kornati vina

Obitelj Alfirević Vrsalović otvorila je restoran Kinoteka u prostorima nekadašnjeg bistroa O’Zlata

kinoteka-split

Kad je Braco Sanjin, jedan od najboljih dalmatinskih chefova, lani preuzeo O’Zlata, činilo se da Split dobiva prvi pravi fine dining restoran. U O’Zlata smo jeli dan ili dva poslije lanjskog velikog splitskog požara, u kojem je baš gospodin Sanjin odigrao važnu ulogu: čovjek je organizirao prehranu za vatrogasce. Sanjinovo kuhanje u O’Zlata bilo je maštovito i prvorazredno precizno, ambijent je zaista senzacionalan(riječ je o možda najljepšem restoranskom prostoru u Dioklecijanovoj palači), vinska karta bila je okej, ali se osjećao dojam kao da je nad restoranom aktivirana ručna kočnica. Taj se dojam materijalizirao poslije ljeta, kad je Sanjin napustio O’Zlata. Zatim su prostor napustili i vlasnici restorana, navodno zbog privatnih nesuglasica, da bi se tamo pojavila Kinoteka, novi restoran obitelji Alfirević i Vrsalović,  vladara splitske bistronomije koji već vode uspješne bistroe NoStress i Mazzgoon te genijalni bar Noor.

Kinoteka je dobila ime po stvarnoj kinoteci Zlatna vrata, a u izradi jelovnika japansko-mediteranske orijentacije konzultant je bio zagrebački kuhar Vid Nikolić, bivši glavni chef Timea i savjetnik u postavljanju prvog otočkog japanskog restorana u hotelu Bellevue na Lošinju. Osim sushija, sashimija i drugih azijskih formata, Kinoteka se može pohvaliti bogatim barom s ekstenzivnom listom koktela. Nema skoro nikakve sumnje da će Kinoteka biti uspješna. Međutim, zaista je šteta da se u Splitu još od zatvaranja Paradigme, nije uspio etablirati ni jedan fine dining restoran.

aqua-panna-sidebar

index

ulje-2021-naslovnica

aviation-gin

Obitelj Alfirević Vrsalović otvorila je restoran Kinoteka u prostorima nekadašnjeg bistroa O’Zlata

by Kult Plave Kamenice time to read: 1 min