Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Vlasnik Movie Aleš Kristančič natjerao je skoro sve goste da se okušaju u otvaranju i degoržiranju njegova pjenušca Puro (rose verzija ostavila je bolji dojam od bijele), u jednom je trenutku mala četa sommeliera na čelu s Kristančičem istodobno pretakala Lunar u velike Riedelove dekantere, a vlasnik Movie cijelu je večer kružio od stola do stola, objašnjavajući važnost autohtonih kvasaca i taloga za život i karakter svakog pojedinog vina. Na kraju je Kristančič predvodio veliki i najglasniji aplauz dosad za Noelov kuharski tim.
Aleš Kristančič čovjek je prepun energije i strasti, s prirodnim, bogomdanim talentom performera. I takav njegov pristup prezentaciji vina funkcionira već desetljećima, pa je i sinoćnju večeru u Noelu pretvorio u teatralan ali prilično neodoljivi spektakl, koji su mnogi gosti prvi put vidjeli, jer Kristančič vrlo dugo nije nastupao u Zagrebu.
Kad je, pak, riječ o samim vinima, Sauvignon iz 2014. je pitak i svjež, ali pokazuje da se radilo o teškoj godini. Dugo macerirani Lunar iz 2013. (cuvee rebule i chardonnaya) još je jako, jako mlad, ali svojom gustoćom, bogatstvom i strukturom pokazuje golemi potencijal odležavanja. S vremenom će se njegovi oštri rubovi pretvoriti u kremoznost, dok svježina neće bitno pasti. Veliko Belo iz 2010.kompleksno je vino kojem također treba još vremena: naime, Veliko Belo odlično stari, osobito u velikim formatima.
Veliko rdeče iz 2002. koje se točilo iz jeroboama, blizu je genijalnom. Ovaj cuvee merlota, caberneta i pinota još je mladenačko rubinski, s onim masivnim zidom kompliciranog bouqueta tipičnim, recimo, za velike bordeauxe, koji razlikuje zaista vrhunska vina od dobrih vina.
U ustima je ovo šesnaest godina staro vino glatko, bez ijedne šupljine, s dugim slasnim završetkom i s nevjerojatnom svježinom. Pratimo Movijina vina četvrt stoljeća: Veliko rdeče iz 2002. jedno je od najboljih uopće. Ivan Jug i Goran Kočiš opet su osmislili perfektan jelovnik uz Kristančičeva zahtjevna vina, pri čemu se osobito istaknula tjestenina punjena žabljim mesom s kremom od šafrana, koja se fenomenalno složila s Lunarom.
Na kraju izvrsne večere izvlačila se tombola. Glavna nagrada bila je vikend za dvoje u lošinjskom luksuznom hotelu Bellevue, s tri Movijina vina iz bilo kojeg godišta, po izboru dobitnika. Brojeve su izvlačili sam Kristančič i Kristijan Merkas iz lošinjske Jadranke, Movijina uvoznika za Hrvatsku koji je i organizirao ovu sjajnu večeru.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
