MICHELIN ITALIA 2017. Puno novih zvijezda, velika demokratizacija cijena i potvrđen svjetski primat
Svih osam talijanskih restorana s tri Michelinove zvjezdice obranilo je status, među njima i Reale chefa Nika Romita koji je nedavno gostovao u Rovinju. Talijani imaju pet novih restorana s dvije zvjezdice, među kojima i nekoliko koji su od zadnje posjete inspektora promijenili chefove. S 33 nova restorana na prestižnoj Michelinovoj listi i 260 novih u kategoriji Bib Gourmand, u kojoj su restorani s posebno dobrim omjerom kvalitete i cijene, Italija je potvrdila svjetski gastronomski primat. Ovaj izbor je pokazao da talijanska restoranska industrija prolazi kroz velike promjene, i da to čini dosta uspješno.
Na listi restorana s dvije zvjezdice koji “zaslužuju skretanje s puta” u novom 62. izdanju vodiča je 41 adresa. Od 294 restorana s jednom zvjezdicom, 28 su novi na listi. Od ostalih 2600 restorana, njih 958 nudi ručak ili večeru za manje od 25 eura. Najveći broj takvih je u regiji Emilia Romagna.
Italija je druga na svijetu po broju restorana s Michelinovim zvjezdicama, ukupno ih je 343. Na svečanoj promociji u Parmi, tri su Michelinove zvjezdice potvrdili ovi restorani:
3 Michelinove zvjezdice
- Piazza Duomo, Alba/chef Enrico Crippa
- Da Vittorio, Brusaporto/chef Enrico i Roberto Cerea
- Dal Pescatore, Canneto sullOglio/chef Nadia Santini
- Le Calandre, Rubano/Massimiliano Alajmo
- Osteria Francescana, Modena/chef Massimo Bottura
- Enoteca Pinchiorri, Firenca/Annie Feolde
- La Pergola, Rim/chef Heinz Beck
- Reale, Castel di Sangro/chef Niko Romito
Dvije zvjezdice dobio je 41 restoran, pet više nego lani, a u kategoriji restorana s jednom zvjezdicom imali su 28 novih ulaza pa ih je sad 294. U kategoriji Bib gourmand je 260 novih restorana.
NOVE ZVIJEZDE
- Lume, Milano/chef Luigi Taglienti
- Felix Lo Basso, Milano/chef Felice Lo Basso
- La Tavola, Laveno Mombello/chef Riccardo Bassetti
- 21.9, Piobesi d’Alba/chef Flavio Costa
- Zappatori, Pinerolo/chef Christian Milone
- La Madernassa, Guarene/chef Michelangelo Mammoliti
- Da Francesco, Cherasco/chef Francesco Oberto
- La Veranda, Bardolino
- Il Pievano, Gaiole in Chianti/chef Vincenzo Guarino
- Lux Lucis, Forte dei Marmi/chef Valentino Cassanelli
- La Leggenda dei Frati, Firenca/chef Rossi-Saporito
- Nostrano, Pesaro/chef Stefano Ciotti
- Vistamare, Latina
- The Corner, Rim/chef Marco Martini
- Magnolia, Rim/chef Franco Madama
- Bistrot 64, Rim/chef Kotaro Noda
- Per Me, Rim/chef Giulio Terrinoni
- Assaje, Rim/chef Claudio Mengoni
- Aminta, Genazzano/chef Marco Bottega
- Il Mosaico, Ischia/chef Giovanni De Vivo
- Piazzetta Milù, Castellammare di Stabia/chef Luigi Salomone
- Veritas, Napulj/chef Gianluca D’Agostino
- Pietramare, Caporizzuto/chef Alfonso Crescenzo
- Quintessenza, Trani/chef Stefano Di Gennaro
- Dal Corsaro, Cagliari/chef Stefano Deidda
- Accursio, Modica/chef Accursio Craparo
- Danì Maison, Ischia
- Terra, Val Sarentino
- Locanda Margon, Trento
- Seta, Mandarin Oriental Milano
- Mudec, Muzej kultura, Navigli
