Visa Inspire

Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

Kornati vina

MICHELIN ITALIA 2017. Puno novih zvijezda, velika demokratizacija cijena i potvrđen svjetski primat

michelin-italia

Svih osam talijanskih restorana s tri Michelinove zvjezdice obranilo je status, među njima i Reale chefa Nika Romita koji je nedavno gostovao u Rovinju. Talijani imaju pet novih restorana s dvije zvjezdice, među kojima i nekoliko koji su od zadnje posjete inspektora promijenili chefove. S 33 nova restorana na prestižnoj Michelinovoj listi i 260 novih u kategoriji Bib Gourmand, u kojoj su restorani s posebno dobrim omjerom kvalitete i cijene, Italija je potvrdila svjetski gastronomski primat. Ovaj izbor je pokazao da talijanska restoranska industrija prolazi kroz velike promjene, i da to čini dosta uspješno.

Na listi restorana s dvije zvjezdice koji “zaslužuju skretanje s puta” u novom 62. izdanju vodiča je 41 adresa. Od 294 restorana s jednom zvjezdicom, 28 su novi na listi. Od ostalih 2600 restorana, njih 958 nudi ručak ili večeru za manje od 25 eura. Najveći broj takvih je u regiji Emilia Romagna. 

Italija je druga na svijetu po broju restorana s Michelinovim zvjezdicama, ukupno ih je 343. Na svečanoj promociji u Parmi, tri su Michelinove zvjezdice potvrdili ovi restorani:

3 Michelinove zvjezdice

  • Piazza Duomo, Alba/chef Enrico Crippa
  • Da Vittorio, Brusaporto/chef Enrico i Roberto Cerea
  • Dal Pescatore, Canneto sullOglio/chef Nadia Santini
  • Le Calandre, Rubano/Massimiliano Alajmo
  • Osteria Francescana, Modena/chef Massimo Bottura
  • Enoteca Pinchiorri, Firenca/Annie Feolde
  • La Pergola, Rim/chef Heinz Beck
  • Reale, Castel di Sangro/chef Niko Romito

 

Dvije zvjezdice dobio je 41 restoran, pet više nego lani, a u kategoriji restorana s jednom zvjezdicom imali su 28 novih ulaza pa ih je sad 294. U kategoriji Bib gourmand je 260 novih restorana. 

NOVE ZVIJEZDE

  • Lume, Milano/chef Luigi Taglienti
  • Felix Lo Basso, Milano/chef Felice Lo Basso
  • La Tavola, Laveno Mombello/chef Riccardo Bassetti
  • 21.9, Piobesi d’Alba/chef Flavio Costa
  • Zappatori, Pinerolo/chef Christian Milone
  • La Madernassa, Guarene/chef Michelangelo Mammoliti
  • Da Francesco, Cherasco/chef Francesco Oberto
  • La Veranda, Bardolino
  • Il Pievano, Gaiole in Chianti/chef Vincenzo Guarino
  • Lux Lucis, Forte dei Marmi/chef Valentino Cassanelli
  • La Leggenda dei Frati, Firenca/chef Rossi-Saporito
  • Nostrano, Pesaro/chef Stefano Ciotti
  • Vistamare, Latina
  • The Corner, Rim/chef Marco Martini
  • Magnolia, Rim/chef Franco Madama
  • Bistrot 64, Rim/chef Kotaro Noda
  • Per Me, Rim/chef Giulio Terrinoni
  • Assaje, Rim/chef Claudio Mengoni
  • Aminta, Genazzano/chef Marco Bottega
  • Il Mosaico, Ischia/chef Giovanni De Vivo
  • Piazzetta Milù, Castellammare di Stabia/chef Luigi Salomone
  • Veritas, Napulj/chef Gianluca D’Agostino
  • Pietramare, Caporizzuto/chef Alfonso Crescenzo
  • Quintessenza, Trani/chef Stefano Di Gennaro
  • Dal Corsaro, Cagliari/chef Stefano Deidda
  • Accursio, Modica/chef Accursio Craparo
  • Danì Maison, Ischia
  • Terra, Val Sarentino
  • Locanda Margon, Trento
  • Seta, Mandarin Oriental Milano
  • Mudec, Muzej kultura, Navigli
aqua-panna-sidebar

index

ulje-2021-naslovnica

aviation-gin

MICHELIN ITALIA 2017. Puno novih zvijezda, velika demokratizacija cijena i potvrđen svjetski primat

by Kult Plave Kamenice time to read: 2 min