Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Početkom 20 stoljeća, 1920-tih i 30-tih, luksuzni Grand Hotel des Bains u St. Moritzu bio je poznat po jedinstvenoj zimskoj atrakciji. Gostima su koktele poslije skijanja posluživali na klizalištu na terasi hotela, na barovima isklesanima od leda. Ali ne bilo kako. Koktele su nosili konobari na klizaljkama.
Trebalo je puno vještine i vremena da se uvježba ovaj jedinstveni način posluživanja, i nije sve uvijek prolazilo glatko. Fotoreporteri su kampirali pred Grand Hotelom des Bains, podjednako zbog njegovih slavnih gostiju i zbog nevjerojatno atraktivnih konobara na klizaljkama. Ovu uslugu uveo je glavni konobar René Breguet.
Neke od najboljih fotografija divnih kližućih konobara iz St.Moritza snimio je veliki njemačko-američki fotoreporter Alfred Eisenstaedt, poznat po ikonografskim portretima Marilyn Monroe, Winstona Churchilla i Johna Kennedyja, kao i legendarnoj fotografiji VJ day s poljupcem na Times Squareu 1945. nakon američke pobjede u Drugom svjetskom ratu.
Danas dio lanca Kempinski, Grand Hotel des Bains St. Moritz jedan je od vrjednijih povijesnih hotela. Sagrađen je u vrijeme engleske kraljice Viktorije 1846, zbog prirodnih izvora ljekovite vode koji su u njegovoj blizini otkriveni prije tri tisuće godina. Početkom 19. stoljeća postao je obvezno okupljalište europskog visokog društva i jedan od prvih modernih luksuznih spa centara na svijetu.
Rene Breguet organizirao je dnevne treninge klizanja za konobare, oni koji su tek uvježbavali nošenje tacni na klizaljkama nosili su oznake L, a kao zaštitu od ozljeda nosili su hotelske jastuke vezane oko struka. Neki su pak konobari bili toliko virtuozni da su dovršavali koktele kližući, bez da proliju i kap pića.
Mnogi se pitaju zašto Kempinski ne vrati konobare na klizaljkama, ali romantična vremena takvog ugostiteljstva i radne snage kakvi su bili konobari iz Grand Hotela des Bains, vjerojatno se nikad neće vratiti.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
