SMJENA NA VRHU Carolina Reaper više nije najljuća papričica na svijetu. Pepper X je 60 posto ljući i novi je šampion ekstremne ljutine

Carolina Reaper može u zasluženu penziju. Guinnessov odbor potvrdio je da je službeno najljuća papričica na svijetu američki Pepper X. Carolina Reaper, koji se godinama smatrao najljućim sa 1.640.000 scovilea (Scoville Heat Units, SHU) sada je na drugom mjestu.

Pepper X ima 2.694.000 scovillea. Za usporedbu ako nemate iskustva s ekstremnim ljutinama, Tabasco ima 3.750 scovillea. Pepper X poznat je godinama, uzgaja se desetak godina, a postao je slavan kad su mu na američkom Sveučilištu Wintrhrop prvi put precizno izmjerili ljutinu, uspoređujući ga s najljućim papričicama uzgojenima u zadnje četiri godine. Sada je i Guinness prvi put potvrdio da je Pepper X službeno najljuća papričica na svijetu. 

Pepper X razvio je Ed Currie, osnivač Puckerbutt Pepper Company, kojemu pripisuju i zasluge za razvoj Carolina Reapera. Veći dio kapsaicina, spoja koji nosi ljutinu, u Pepperu X ne nalazi se u sjemenkama kako se obično vjeruje, već u opni ukojoj se sjemenkenalaze. Vanjski dio ove ekstremne papričice pun je nabora što znači da ima i veću površinu ljute opne iznutra.

Ed Currie je Pepper X dobio konstantnim križanjem najljućih papričica na svijetu, povećavajući ljutinu sa svakom novom generacijom. Proces zahtijeva dosta znanja genetike i vremena, jer čak i kad se dobiju ciljane nove karakteristike hibrida, treba vremena da se one pročiste i stabiliziraju kako bi se papričice mogle uspješno razmnožavati s predvidljivim rezultatom. Ed Currie svake godine radi na stotinjak križanaca ali na deset godina dobije samo jednu do dvije uspješne nove vrste. Možda za desetak godina dobijemo papričice ljuće čak i od Peppera X. 

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.