WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS Meksikanka Elena Reygadas je najbolja chefica na svijetu za 2023.

19.04.2023.
| Kult Plave Kamenice

World’s 50 Best Restaurants proglasio je Elenu Reygadas najboljom cheficom na svijetu za 2023. godinu. Elena Reygadas chefica je restorana Rosetta u Mexico Cityju. Rođena je u Meksiku, školovala se na Francuskom kulinarskom institutu u New Yorku, a posao je učila kod talijanskog chefa Giorgia Locatellija u londonskoj Locandi Locatelli.

Rosettu u Mexico Cityju otvorila je 2010. godine. Reygadas istražuje bioraznolikost Meksika i njegovu gastronomsku povijest. U kuhanju koristi neke drevne lokalne tehnike i lokalne sastojke, za jela poput tacosa od kelja kupusa s pipián umakom od pistacija, raviola od slatkog krumpira s matchom i kukuruznih tamalesa s dimljenim vrhnjem. Posebno mjesto u Rosetti ima kruh, oko kojega Reygadas razvija svojevrsni arheološki projekt istraživanja starih tehnika i receptura kruha, iz kojeg je nastala pekarnica La Panadería de Rosetta. Osim Rosette, Reygadas vodi restorane l Lardo, Café Nin i Bella Aurora. Lani je pokrneula stipendiju Beca Elena Reygadas, kojom ženama u nepovoljnom položaju daje priliku da nastave karijeru u kulinarskoj industriji.

PODIJELI

cheficaElena ReygadasWorld's 50 Best Restaurants

RESTORANI

Mario Štokić u Grad Kavani kuha precizno, kreativno i napreduje velikom brzinom. Pršut od tune i tjestenina s gljivama su posebno dobri

Masterchefov sudac Goran Kočiš u osječkom Waldingeru kuha uglavnom dobro, ali posve neambiciozno

Pulska Vodnjanka jedan je od sasvim rijetkih jednostavnih istarskih restorana koji spaja vrhunsku svježu hranu s vrhunskim izborom vina. Plus, salata od divljeg radiča je genijalna.

WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS Meksikanka Elena Reygadas je najbolja chefica na svijetu za 2023.

Mario Štokić u Grad Kavani kuha precizno, kreativno i napreduje velikom brzinom. Pršut od tune i tjestenina s gljivama su posebno dobri

Masterchefov sudac Goran Kočiš u osječkom Waldingeru kuha uglavnom dobro, ali posve neambiciozno

Pulska Vodnjanka jedan je od sasvim rijetkih jednostavnih istarskih restorana koji spaja vrhunsku svježu hranu s vrhunskim izborom vina. Plus, salata od divljeg radiča je genijalna.

Mario Štokić u Grad Kavani kuha precizno, kreativno i napreduje velikom brzinom. Pršut od tune i tjestenina s gljivama su posebno dobri

Masterchefov sudac Goran Kočiš u osječkom Waldingeru kuha uglavnom dobro, ali posve neambiciozno

Pulska Vodnjanka jedan je od sasvim rijetkih jednostavnih istarskih restorana koji spaja vrhunsku svježu hranu s vrhunskim izborom vina. Plus, salata od divljeg radiča je genijalna.

Nescafé je izbacio Dolce Gusto kapsule za vruću čokoladu s okusom KitKata

Zotter je izmislio čokoladu posvećenu kolinju koja doslovno sadrži svinjsku krv i čvarke. Biste li je kupili?

Počinje novi ciklus najboljih čokoladnih radionica u Hrvatskoj, koje drže Sanja Vladović i Stiv Kahlina. Uhvatite mjesto na vrijeme

REVOLUCIJA Švicarci su patentirali gel od kakaovca koji potpuno može zamijeniti šećer u čokoladi