Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Metro Hrvatska najavio je prilično spektakularan kuharski show serijal Star chef cooking, koji u srijedu počinje nastupom Noelova chefa Bruna Vokala. Na Fooling Aroundu na terasi Esplanade neki do vodećih hrvatskih chefov apripremat će potpisna i sezonska jela. Evo rasporeda:
Srijeda 14. prosinca u 17:00
Chef Noela, jedinog zagrebačkog restorana s Michelinovom zvjezdicom, na Fooling Aroundu u srijedu će pripremati jedno od Noelovih najpopularniijh jela, moderniziranu interpretaciju štrukli.
Bruno Vokal odlučio je odvesti štrukle u visoku gastronomiju, pa je prvo napravio hrskave pločice od vrhnja, koje su bile malo preslatke, da bi ispod njih servirao nevjerojatno ukusnu, ugodno elastičnu, čvrstu, i adiktivnu masu od sira i vrhnja. Vokalove su štrukle primjer uspješnog comfort fooda u kontekstu visoke kuhinje,
Četvrtak 15. prosinca u 17:00
Chef Matija Bregeš na Adventu će predstaviti svoje verzije najtradicionalnijih obiteljskih hrvatskih jela, Novu sarmu i Buzaru 2.0 – tartar od kamenica i jabuka, carpaccio od dagnji i pjenu od buzare.
Nova sarma je Bregešova interpretacija sa svicima od junetine i teletine, umakom od sarme, umakom od slatkog kupusa, krumpirom u prahu od suhog mesa i prženim kiselim kupusom. Na meniju će biti i rolica od moussea od prepelice i vrganja i varijacija cikle – panacotu od cikle s mariniranom ciklom, gelom od cikle i mariniranom ikrom pastrve.
Petak 21.prosinca
Na samom finišu božićnih proslava na Star chef cooking dolaze dva pionirska hrvatska restorana, San Rocco iz Brtonigle koji će predstaviti Teo Fernetich i Florijana Ružić, i paški Boškinac za koji će kuhati osobno njegov osnivač Boris Šuljić.
Petak, 22. prosinca
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
