Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Vlasnik paškog Boškinca Boris Šuljić zadnjih godinu dana nema sreće sa chefovima. U utorak nam je potvrdio da Marko Turković više nije glavni chef restorana. Turković je u potpunosti napustio Boškinac i više nije član tima. Marko Turković chef Boškinca postao je u studenom prošle godine, nakon što je otišao Matija Bregeš, chef koji je Boškincu donio Michelinovu zvjezdicu (Bregeš je u međuvremenu postao glavni chef zagrebačkog Baltazara).
Rođeni Korčulanin, Turković je posao učio u nekoliko utjecajnih svjetskih restorana uključujući Mirazur i Schloss Schauenstein. Prije Boškinca bio je sous-chef u ekipi Hrvoja Kroflina u restoranu ManO2. Početkom ožujka bili smo na večeri u Boškincu, kojom je Turković predstavio svoj prvi meni kao chef. Turkovićev pristup lokalnim namirnicama, kreativnost i izvedba definitivno su mogli zadržati Michelinovu zvjezdicu za Boškinac. Još se ne zna tko će biti novi chef Boškinca.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
