Zašto u epidemijskom razdoblju posebno ne volimo fast food lance?

Fast food lanci iznimno su važan segment globalne i lokalne restoranske industrije i neizbježan dio našeg svakodnevnog života. Hrana iz fast food lanaca ne mora biti nužno loša. Proizvodi Chipotlea i Shake Shacka tipičan su primjer industrijskog fast fooda koji može imati stanovitu gastronomsku vrijednost.

[adsense_content_v2]

Stoga baš nikad nismo načelno pisali protiv fast food lanaca; pisali smo protiv njihovih pojedinih ekscesa, poput ideje da se napravi McDonald’s s “tartufima”. Međutim, u epidemijsko vrijeme, koje se stalno produljuje, fast food lanci dobili su niz dodatnih negativnih konotacija.

Prvo, budući da je teško putovati, da su se logističke linije zakomplicirale i da su restorani zatvoreni, svi ionako jedemo lošije i manje raznoliko nego ranije. Oslanjanje na fast food lance dodatno uniformira našu svakodnevnu prehranu. Nema ničeg goreg od uniformirane industrijske hrane.

Drugo, svakodnevna prehrana u fast food lancima ubija naš osjećaj za pravi okus hrane i čini nas ovisnima o pojačivačima okusa. Treće, hrana iz fast food lanaca koji rade u Hrvatskoj gastronomski je mahom bezvrijedna, a nije toliko jeftina da bi opravdala masovnu popularnost. Pizza iz Domina petnaest je kuna skuplja nego svježe srdele u Zlatnoj školjki, koje su čisti gastro i k tome su još jako zdrave.

Zašto, međutim, ljudi masovno naručuju industrijske burgere, bezokusne pizze ili prženu piletinu s okusom papira i ulja? Zato jer su tako navikli, pa im je to prepoznatljivo, zgodno i jednostavno. Robovanje navikama strateški je neprijatelj dobre grane i strateški saveznik fast food lanaca.

Četvrto, neki su fast food lanci zapravo postali profiteri korone. Večer nakon proglašenja drugog lockdowna, pred McDonald’som na Branimirovoj stvorio se veoma dug red automobila. Moramo priznati da bi nam bilo puno draže da Hrvati troše novac na takeway u privatnim restoranima, pizzeriama ili roštiljarnama nego u ekspoziturama fast food lanaca.

Hrvatska restoranska industrija sastoji se od niza malih ili malo većih biznisa: međunarodni su lanci za nju posve irelevantni. I šesto, skoro sve što možete kupiti u fast food lancima bolno je nezdravo i hiperkalorično, što nije problen ako se jede jednom ili dvaput mjesečno. No, redovno hranjenje u fast food lancima sigurno može biti opasno za zdravlje.

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.