Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Prema Billu Gatesu, promjena prehrambenih navika jedno je od ključnih rješenja problema izazvanih klimatskim promjenama. Točnije, rješenje je dramatično smanjenje potrošnje mesa. Prema Gatesovu mišljenju, u svim bi bogatim zemljama ljudi trebali jesti samo sintetičko meso, dakle biljne imitacije mesa ili meso razvijeno u laboratorijima iz matičnih stanica.
[adsense_content_v2]
Kada bi došlo do te promjene, emisije metana bi se značajno smanjile, objasnio je osnivač Microsofta, danas filantrop milijarder u intervjuu koji je za MIT Technology Review dao povodom izlaska njegove nove knjige How to avoid a climate disaster (Kako izbjeći klimatsku katastrofu).
“Ne vjerujem da će 80 posto najsiromašnijih zemalja preći na sintetičko meso. Mislim da je to put za najbogatije i politički i tehnološki najrazvijenije zemlje. Proizvodnja sintetičkog mesa nikad neće biti profitabilna. Zato je moraju promovirati najbogatije zemlje i tako smanjiti globalnu emisiju plinova koji izazivaju klimatske promjene,” tvrdi gates. Uzgoj goveda za meso odgovoran je za golemi dio emisija metana koji dostižu rekordne razine. Od 2000. do 2017. skok je bio prevelik i do kraja stoljeća bi mogao izazvati rast prosječne temperature od četiri stupnja Celzija, što može imati katastrofalne posljedice.
“Farme goveda i druge stoke zagađuju jednako kao naftna industrija,” citira se u članku dr Roberta Jacksona, “Ljudi se zafrkavaju zbog emisija od krava, nesvjesni koliko one u stvarnosti pogoršavaju klimatsku situaciju.” O tome koliko je realno da ljudi u potpunosti odbace pravo meso i pređu na alternative, Gates nije osobito optimističan. Zadržava se na komentaru da se na razliku u okusu teoretski možemo privići, a i da se s vremenom okus sintetičkog mesa može poboljšavati.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
