Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
El Toro Street Food zasad nismo ocijenili, jer je hrana toliko dobra da se u još nekoliko posjeta moramo uvjeriti hoće li zadržati sadašnju razinu. Ručak na punoj terasi u Petrinjskoj počeli smo humusom s pita breadom i cevicheom od kozica.
Humus je, dakle, najbolji koji smo probali u Zagrebu, s vizualno i okusno važnim elementima poput propisno narezanog vlasca i crvene paprike, i s odlično pogođenom teksturom, koja je prelazila iz blago zrnaste u svilenkastu.
Ceviche je bio još efektniji od humusa: fenomenalno je izgledao, s naglascima zelene i crvene boje, a svi su okusni elementi podigli i osvježili same kozice. Majstorski tretirani “sirovi” luk, koji je bio fino obrađen i sladak, govori o kompetentnosti kuhinje.
Dim sum s kozicama izgledao je veselo, proljetno i cvjetno, s opet odlično pogođenom elastično-nježnom teksturom tijesta i s bogatim, slatko pikantnim punjenjem.
Obrazi od grdobine prvo se kuhaju u sous videu, da bi se zatim pomiješali s puno korijanderova lišća, pa pohali u panku. Veseli nas da se komad ribe koji većini restorana nije najomiljeniji tako pametno i efikasno upotrebljava. I tu smo morali stati. Što je šteta, jer je meni chefa Maria Mihelja jako privlačan i inteligentan.
Nasuprot najavama, El Toro Street Food, kao što je vidljivo iz našeg današnjeg ručka, nije samo latinocentričan, nego se upustio u širi zahvat klasičnih street food formata, pa se tako na jelovniku nalaze i burger od black angusa, salata s bulgurom, hrskava piletina, parfait od pilećih jetara, ali i quesadilla i empanada. Quesadilla je prvog dana rada El Toro Street Fooda bila apsolutni favorit.
Cijene se kreću između pedesetak i 95 kuna, ne računajući biftek koji jedini prelazi 100 kuna. Vinska lista kratka je i komercijalna, s razumnim cijenama. Sva se vina toče na čaše, a većina čaša košta manje od trideset kuna. Postava stola neobično je ambiciozna za streetfood restoran.
El Toro Streetfood, naime, na svakom stolu drži Chiavalonovo ulje, ljuti umak i z vlastite proizvodnje i propisne, drvene mlince za papar. Zadrži li El Toro Streetfood sadašnju razinu kvalitete, možemo konstatirati da je ona prva, Šakotina Mundoaka, dobila dostojnog nasljednika.
EL TORO
Petrinjska 2, Zagreb
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
