Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Prije nekoliko dana uspjeli smo doći do posve svježih jaja sad već čuvene tvrtke Jaje d.o.o. koja u Zagorju drži kokoši na livadama, u režimu pravog slobodnog uzgoja. Jaja d.o.o. uvjerljivo su najbolja u Zagrebu, pa smo odlučili ručati kolesterolnu bombu, kakve inače izbjegavamo: jaja na oko s culatellom, istarskom kobasicom, pet godina odležanim parmezanom i suhim, razmrvljenim habanerom.
Razmišljali smo koje bi vino moglo dobro ići uz ovako snažno jelo. Ništa crno nije dolazilo u obzir jer smo željeli vino koje lako gasi žeđ i osvježava; osim toga, fina crna vina i habanero smrtni su neprijatelji. Rosei su nam se pak činili predelikatni. Trebalo nam je, dakle, karakterno bijelo vino s dobrim tijelom i dosta svježine. U jednom od vinskih hladnjaka privukla nas je butelja Bibicheva R5.
R5 je kupaža debita, maraštine, pošipa, chardonnaya i sivog pinota, odležana u slatkom američkom barriqueu. R5 nas je preugodno iznenadio. Vino miriše bogato i karakterno, sa sasvim blagim dodirom one dobre oksidacije koja može asocirati na manzanillu. Veoma je svježe, ali intenzivno i dugo, s lijepim aromama i okusima marelica, bresaka, krušaka, vrlo zrelih citrusa i badema. Svježina se razigrano nadopunjuje s bogatstvom mirisa i okusa i s uljastom teksturom.
Naposljetku, R5 se izvrsno složio s našim jučerašnjim ručkom; funkcionirao je mnogo efikasnije nego što smo očekivali, lakoćom je rezala sve masnoće iz tanjura i ostavljao prepoznatljiv aftertaste. Bibichev R5 jučer nam je uljepšao ručak i cijeli dan.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
