U Denerysu, novom azijskom restoranu u Tkalčićevoj, imaju dobre recepte, ali baš beznadno ne znaju kuhati. Izbor piva i vina je grozan

01.07.2026.
| Kult Plave Kamenice

Danas smo u Denerysu naručili zeleni tajlandski curry s kozicama. Dobili smo golemi tanjur juhe od kokosova mlijeka u kojoj smo morali pecati minijaturne kozice, komadiće patlidžana, kolutiće čilija, svježe lišće bosiljka i odmrznuto lišće currya (u Hrvatskoj se ne mogu nabaviti svježi listovi currya).

Da se razumijemo, zeleni curry nikad nije osobito gust. On ima rjeđu teksturu. Ali nije ni juha. Niti smije biti juha. Nadalje, golema količina tekućine potpuno je sakrila i ubila sve ostale sastojke. Ne znamo tko je kuhara Denerysa učio tajlandskoj kuhinji, ali zaista nije lijepo kad curry pretvorite u rijetku juhu.

Same kozice su premale i odveć bezokusne da bi se smjele posluživati u bilo kakvom restoranu koji drži do sebe: radi se o kozicama za fast food. S druge strane, curry je bio autentično aromatičan i ekstra ljut, baš kao što smo tražili. Šteta je što Denerysov kuhar ne zna realizirati dobre recepte. Ili je danas tek bio lijen i indisponiran.

Prije zelenog currya, ne znajući da je curry ustvari juha, naručili smo tom yum kha, tajlandsku tradicionalnu juhu s kokosovim mlijekom. Juha je bila fino aromatična, optimalno kiselo ljuta i nešto gušća od currya. Ali je imala nedopustivo praškastu teksturu.

Što upućuje na tri moguća problema: prvi, juha je možda skuhana s praškom za Tom Yum, koji se može kupiti u svakom azijskom dućanu. Drugo, možda se radi o juhi iz limenke. Treće, Denerys možda koristi kokosovo mlijeko s previše vode, pa se mlijeko razdvojilo tijekom kuhanja. Ne znamo što se točno dogodilo, ali je zaista šteta da je vrlo ukusna juha imala tako neugodnu teksturu.

Denerys nastoji kuhati popularna tajlandska, indijska i kineska jela. Prema današnjem našem iskustvu, recepture su dobre, ali Denerys ne zna kuhati. Cijene su umjerene, možda malo više nego u susjednoj Royal Indiji. Lista pića blizu je užasnoj: pivom dominiraju razni Panovi, dok vina osigurava čitlučki Rubis. Denerys ne drži ni jedno vino osim Rubisovih.

Denerys je danas između 12:30 i 13:30 bio potpuno prazan. Radi se o prilično velikom prostoru u kojem se ranije nalazila jedna fejkerska talijanska pizzeria. Ako se brzo ne promijeni, Denerys će ostati trajno prazan.