Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U hrvatskim supermarketima prodaje se masa sladoleda, ali već nekoliko godina viđamo tek jedan, eventualno dva zanimljiva nova brenda ili okusa po sezoni. Ovih dana sladoledi nestaju toliko brzo da prodavači ne uspijevaju napuniti frižidere, pa je ako ne dođete u pravo vrijeme ponuda još tanja, tako da ovu listu nije bilo lako sastaviti. Zato smo, za razliku od prijašnjih godina kad smo se fokusirali na ljetne i svježije okuse, ove sezone u obzir uzeli sve sladolede.
Pistacija s vrhnjem je noviji Häagen-Dazs, a Mango-Malina zasluženi klasik. U industrijskoj premium kategoriji u hrvatskim supermarketima, Häagen-Dazs je i dalje bez premca. Baza od vrhnja s jajima i visoki udjeli voća, oraha i čokolade opravdavaju visoku cijenu, a povremene suradnje poput one s velikim pariškim slastičarom Pierreom Herméom daju i ozbiljnu gastronomsku vrijednost. Od ova tri Häagen-Dazs i dalje nam je najdraži Mango-Malina. Pistacchio Creme je presladak za sadašnje vrućine, a Peanut Butter Crunch je naprosto guilty pleasure: nikad nije dobro vrijeme za njega, ali jednostavno ga želite stalno jesti.
U hrvatskim supermarketima još nismo našli autentičnije, ukusnije ni iskrenije zanatske sladolede od ljetnih varijanti Torterie Macarona. Grejp s mentom, mango-malina, jagoda, jogurt s borovnicama i čokolada s crnim ribizom naši su trajni favoriti. Ovi sezonski okusi, nažalost, nisu uvijek u frižiderima jer supermarketi nemaju milosti, pune police samo sladoledima koji se masovno prodaju. Dobra je vijest da su svi sladoledi Torterie Macaron izvrsni, pa ako nema ljetnih uvijek možete naći Lješnjak i Pistacije – još uvijek najbolje masovno dostupne sladolede s ovim okusima u Hrvatskoj.
Croccantino je uvijek radikalan. S jedne strane imate kiselo-gorki sorbeto od kadulje s limunom koji ljeti osvježava kao klima-uređaj, a s druge šećerne bombe, crowd pleasere poput Krokanta i Nutole. Između te dvije krajnosti njihovi su najbolji i najpopularniji sladoledi, od izvrsne iako malo preslatke jagode do egzotične piña colade s kojom se ova obiteljska slastičarnica iz Orebića proslavila. Za ovo ljeto odabrali smo Mango Marakuju, zanimljiv i odličan sladoled s poštenim udjelom voća, bez viška šećera, u kojem dominira marakuja što nije često slučaj u ovim kombinacijama.
Mochi sladoledi u Hrvatskoj se prodaju tek nekoliko godina i od prvog dana su hit. Kombinacija elastičnog mekog mochija od riže i kremastog sladoleda poseban je užitak. Izvrsni španjolski Wao sladoledi uvelike su nestali iz trgovina, ali tu su zabavni britanski mochi sladoledi Little Moon. Najbolji je onaj s mangom i marakujom, ali njega je najteže uhvatiti. Očito se puno bolje prodaju varijante od čokolade i pistacija, koje nisu osobito zanimljive.
Sladoled od Nutelle najbolji je Ferrerov izum u zadnjih dvadeset godina. Ima trajno mjesto na svim našim listama masovno dostupnih sladoleda. Nutella je opravdano jedan od najuspješnijih proizvoda u povijesti konditorske industrije, a Nutella sladoled sve što ljudi vole u Nutelli dosljedno prenosi u formu sladoleda koji zbog hladnoće i mlijeka postaje još bolji od same Nutelle.
Druga forma Magnumovog legendarnog Pistacchia na štapiću. Ovaj sladoled je daleko presladak za naš ukus, puno smo više voljeli Magnum od maline kojeg više gotovo da ne viđamo u trgovinama. Posebno zadovoljstvo ovih pakiranja Magnumovih sladoleda je krckanje čokolade. Sladoled je pakiran u kutiju od čokolade, pa prvo morate stisnuti pakiranje, a onda razbiti poklopac od čokolade žlicom da biste došli do kremastog, ukusnog sladoleda. Magnum od pistacija sadrži pristojnu količinu paste od pistacija za masovni industrijski proizvod (14 posto), a višak šećera uravnotežuje primjetna slanost karameliziranih komadića pistacija, dosta hrabra odluka za Magnumov stil.
Nadamo se da će Ledo ovaj sladoled početi pakirati i u kutije. Sorbeto, sladoled na štapiću s velikim udjelom manga, marakuje, jabuke i breskve jedini je zaista dobar Ledov sladoled. U njemu mango, čijoj se tropskoj slatkoći suprotstavlja svježina jabuke. Breskva Sorbetu daje veseli, svijetli osjećaj ljeta, a marakuja ga zaokružuje.
Ovo nije sladoled, ali ima isti efekt. Svježe voće obučeno u tamnu i mliječnu čokoladu je osvježavajuće, lagano i zapravo fenomenalno kao zamjena za sladoled. Schofrulade proizvodi austrijska firma Oswald iz okolice Leibniza, veliki distributer svježeg voća i povrća. Voće se šokira, umače u čokoladu i sve se zamrzava na temperaturu za čuvanje sladoleda. Iako Oswald proizvodi niz okusa, u Hrvatskoj se mogu naći samo malina, ponekad jagoda i mango.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
