Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Na Googleu piše da je zagrebački restoran Forty Two privremeno zatvoren. No, jučer smo na televiziji gledali vlasnika Mime’sa Joška Kovača kako objašnjava da je Forty Two trajno zatvoren, jer je bio ekonomski neisplativ. “Bez obzira na to što se ljudi vole ugodno osjećati u prostoru i jesti za bijelim stolnjakom, u konačnici bježe od bijelog stolnjaka jer misle da je restoran preskup,” objašnjavao je gospodin Kovač u prilogu emisije Fino i Vino. Forty Two jest bio malo preskup s obzirom na ono što je nudio.
Radilo se o restoranu s generičkim menijem: red tjestenina, red rižota, red steakova, pa još neizbježni file tune, kozice i krak hobotnice. Sve to bez originalnosti ni dodane gastronomske vrijednosti. Rutinska, korektna, ali dosadna hrana ne može se naplaćivati dvadeset do četrdeset eura po tanjuru, što mnogi hrvatski ugostitelji i dalje ne razumiju.
Osim toga, Mime’sovi restorani široko su poznati po ne baš najprofesionalnijem servisu, za što je odgovoran i vlasnik. Ako smo dobro razumjeli gospodina Kovača, Mime’s će umjesto restorana Forty Two s bijelim stolnjacima u Petrinjskoj vratiti neformalnijem stilu bistroa/tratorije.
Mime’s, koji danas radi i u Vrbanima i na Bundeku, zapravo je počeo u lokalu na uglu Petrinjske i Šenoine. U prvoj se inkarnaciji 2019. Mime’s bio definirao, vjerovali ili ne, kao “šnicl bar“. Taj je koncept, naravno, brzo propao, pa se prije zatvaranja 2024. zvao Mime’s Gourmet Bar. Mime’s je prije više od dvije godine u Petrinjskoj imao i pizzeriju, koja je već neko vrijeme zatvorena.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
