Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Ovog se proljeća na tržištu pojavila prva Veraldina Malvazija Buje. Riječ je o vinu s novom, samostalnom apelacijom, koju je najglasnije zagovarao Luciano Visintin, vlasnik Veralde, jedne od najvećih istarskih privatnih vinarija.
Veraldina Malvazija Buje iz 2025. godine vjerno odražava specifičnosti prve samostalne apelacije za istarsku malvaziju.
Veraldina Malvazija Buje vino je punog tijela, čvrste strukture, srednje visokog alkohola koje obiluje vrlo zrelim voćem i završava dugim, mineralnim aftertasteom.
Riječ je o odličnom vinu, koje ne pripada ni jednom dosadašnjem stilu istarskih malvazija.
Slično vrijedi i za Cattunarove malvazije s oznakom Četiri zemlje. Franco Cattunar još je prije petnaestak godina želio naglasiti posebnost vinograda na istarskom sjeverozapadu, pa je na njegovim buteljama dugo pisalo Terroir zapadne Istre.
Apelacija Buje (Collio de Buie) nije važna samo zbog kvalitete pojedinih vina: Veralda i Cattunar, kao i Bastian, Franković i više drugih vinarija redovito proizvode ozbiljna vina. O Kozloviću ne treba ni govoriti: on je egzemplar za sebe, a pojedini najvažniji vinari iz drugih dijelova Istre, poput Ivice Matoševića, imaju vinograde na bujskom području.
Apelacija Buje, koja precizno propisuje minimalni alkohol i maksimalne prinose, mnogo je značajnija zbog druga dva razloga.
Prvo, ona uvodi regulativnu praksu samostalnih apelacija za istarsku malvaziju. Tu praksu s vremenom treba unaprijediti uvođenjem zaštićenih single vineyard oznaka, istarskih službenih premier i grand crua.
Nema nikakva razloga da Santa Lucija ili Castagnari ne postanu posebno zaštićeni vinogradi, službeni istarski grand crui. Istra definitivno zaslužuje takav pristup hijerarhizaciji vina. Ovo, naravno, vrijedi i za najbolje vinograde izvan bujskog područja, poput Grimalde, Santa Elisabette ili Breda.
Drugo, još bitnije, apelacija Buje afirmira treći, važan stil malvazije, uz dva glavna – mladu i odležanu malvaziju.
Vina koja nose apelaciju Buje, poput Veraldine Malvazije iz 2025. ili koja mogu konkurirati za apelaciju Buje, punija su, zrelija i bogatija od većine mladih malvazija. Osim toga, imaju dobru mogućnost odležavanja, a pojavljuju se na tržištu tek par mjeseci poslije mladih malvazija.
Riječ je o stilu kojeg je prije desetak godina začeo Franko Kozlović svojom iznimno uspješnom Selekcijom (premda Selekcija ne dolazi na tržište u godini poslije berbe).
Malvaziji, u svakom slučaju, treba treći žanr, koji će biti bogatiji, gastronomski versatilniji od bazičnih, svježih vina, a opet pristupačniji, i vremenski i cjenovno, od odležanih malvazija i single vineyard vina.
Apelacija Malvazija Buje pun je pogodak, koji će dodatno ojačati liderski položaj istarske malvazije na hrvatskom vinskom tržištu.
Evo zašto je apelacija Malvazija Buje iznimno važna za daljnji napredak istarske vinske scene. Ovog se proljeća na tržištu pojavila prva Veraldina Malvazija Buje. Riječ je o vinu s novom, samostalnom apelacijom, koju je najglasnije zagovarao Livio Visintin, vlasnik Veralde, jedne od najvećih istarskih privatnih vinarija.
Veraldina Malvazija Buje iz 2025. godine vjerno odražava specifičnosti prve samostalne apelacije za istarsku malvaziju.
Veraldina Malvazija Buje vino je punog tijela, čvrste strukture, srednje visokog alkohola koje obiluje vrlo zrelim voćem i završava dugim, mineralnim aftertasteom.
Riječ je o odličnom vinu, koje ne pripada ni jednom dosadašnjem stilu istarskih malvazija.
Slično vrijedi i za Cattunarove malvazije s oznakom Četiri zemlje. Franco Cattunar još je prije petnaestak godina želio naglasiti posebnost vinograda na istarskom sjeverozapadu, pa je na njegovim buteljama dugo pisalo Terroir zapadne Istre.
Apelacija Buje (Collio de Buie) nije važna samo zbog kvalitete pojedinih vina: Veralda i Cattunar, kao i Bastian, Franković i više drugih vinarija redovito proizvode ozbiljna vina. O Kozloviću ne treba ni govoriti: on je egzemplar za sebe, a pojedini najvažniji vinari iz drugih dijelova Istre, poput Ivice Matoševića, imaju vinograde na bujskom području.
Apelacija Buje, koja precizno propisuje minimalni alkohol i maksimalne prinose, mnogo je značajnija zbog druga dva razloga.
Prvo, ona uvodi regulativnu praksu samostalnih apelacija za istarsku malvaziju. Tu praksu s vremenom treba unaprijediti uvođenjem zaštićenih single vineyard oznaka, istarskih službenih premier i grand crua.
Nema nikakva razloga da Santa Lucija ili Castagnari ne postanu posebno zaštićeni vinogradi, službeni istarski grand crui. Istra definitivno zaslužuje takav pristup hijerarhizaciji vina. Ovo, naravno, vrijedi i za najbolje vinograde izvan bujskog područja, poput Grimalde, Santa Elisabette ili Breda.
Drugo, još bitnije, apelacija Buje afirmira treći, važan stil malvazije, uz dva glavna – mladu i odležanu malvaziju.
Vina koja nose apelaciju Buje, poput Veraldine Malvazije iz 2025. ili koja mogu konkurirati za apelaciju Buje, punija su, zrelija i bogatija od većine mladih malvazija. Osim toga, imaju dobru mogućnost odležavanja, a pojavljuju se na tržištu tek par mjeseci poslije mladih malvazija.
Riječ je o stilu kojeg je prije desetak godina začeo Franko Kozlović svojom iznimno uspješnom Selekcijom (premda Selekcija ne dolazi na tržište u godini poslije berbe).
Malvaziji, u svakom slučaju, treba treći žanr, koji će biti bogatiji, gastronomski versatilniji od bazičnih, svježih vina, a opet pristupačniji, i vremenski i cjenovno, od odležanih malvazija i single vineyard vina.
Apelacija Malvazija Buje pun je pogodak, koji će dodatno ojačati liderski položaj istarske malvazije na hrvatskom vinskom tržištu.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
