Justine Paris iz burgundske vinarije Louis Jadot u Dubravkinom je putu održala odličan masterclass na kojem je briljirao grand cru Clos Vougeot iz 2016. 

Louis Jadot je povijesna i važna burgundska vinarija koja postoji od daleke 1859. godine kad je Louis Henry Denis Jadot  iz jednog malog dijela svoga vinograda počeo proizvoditi pinot noir. Jadot je počeo kupovati male dijelove ostalih vinograda, proizvodnja se povećavala, a posao su ubrzo preuzeli sinovi koji su unaprijedili vinariju. Sredinom prošlog stoljeća vinarija je ostala bez direktnog vlasnika pa je došlo do stanovitog spajanja s obitelji Gagey, koja je do tada bila pomoćnik u poslu. 

Vinarija Louis Jadot danas ima više od 200 hektara vlastitih vinograda,  što je za burgundske pojmove ogroman broj, kao i četiri različite vinarije u različitim regijama Burgundije. Etikete Louis Jadota mogu biti pristupačan uvod u burgundijska vina, čiji najtraženiji primjerci znaju postizati astronomske cijene. 

U Dubravkinom putu na masterclassu održanom u četvrtak popodne, okupio se značajan broj ugostitelja, chefova i sommeliera koji su s velikim veseljem kušali Louis Jadot vina. Masterclass je uspješno vodila Justine Paris, glavna menadžerica vinarije Louis Jadot, koju smo upoznali prije dvije godine upravo u Burgundiji kad nas je ugostila u vinariji u Beauneu. 

Masterclass je počeo s laganijim etiketama Bourgogne, Macona i Pouilly Fuissea. Nama se najviše svidio Macon, kojeg bi trebalo piti uz morske plodove. Zatim smo probali odličan bogati i kremasti bijeli Santenay kojeg bi trebalo piti uz školjke i škampe. Najbolje bijelo vino je naravno bio Puligny-Montrachet premier cru. 

Puligny-Montrachet je prestižni položaj u Burgundiji s kojega potječu neki od najcjenjenijih chardonnaya na svijetu. Na degustaciji smo se u to još jednom uvjerili dok smo uživali u iznimnoj mineralnosti, notama limuna, zaokruženom drvu i fantastičnoj teksturi. 

Crna vina su naravno bila fantastična. Bourgogne je zahvaljujući svježini i strukturi pogodan čak i za ljetne vrućine,  dok Côte de Beaune, sa srednjim tijelom i dužim završetkom, može biti dobar   uvod u kompleksnija crna vina iz Burgundije. 

Nuits Saint Georges iz 2015. godine je izvrsno ostario s finim svilenkastim taninima i robusnim, punim tijelom. Za kraj degustacije je ostao Clos Vougeot iz 2016. godine, koji je pokazao svu moć crnih burgundskih vina. Clos Vougeot je snažan i kompleksan, ali i super elegantan i trebalo bi ga piti uz beef Wellington, tartufe, janjetinu, ali i sireve poput epoissesa. Louis Jadot vina u Hrvatskoj distribuira zadarski Atrox. 

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.