Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
“Vrhunski rosé mora biti svjež, ali i kompleksan s bogatom teksturom,“ rekla nam je u petak ujutro u Esplanadi Elizabeth Gabay Master of Wine, koja je posjetila Zagreb u povodu održavanja Pink Daya u Laubi u subotu.
Gospođa Gabay, Britanka koja već dugo živi u Provansi, vodeća je svjetska stručnjakinja za ružičasta vina. Njena knjiga Rosé: Understanding the Pink Wine Revolution najutjecajnija je knjiga ikad napisana o roséu. Gospođa Gabay, dakle, zna što govori.
Bastiànov novi Rosé iz 2025. u cijelosti zadovoljava njenu definiciju vrhunskog roséa. Bastiànov Rosé iz 2025. naglašeno je svjež, vertikalne strukture i vrlo bogate teksture, s kompleksnim aromama i okusima koji uvjerljivo nadilaze onaj umjetno amplificirani osjećaj viška jagoda i malina.
Bastiànov Rosé iz 2025. vrlo je ozbiljno vino, u kojem se miješaju cvjetni, voćni i herbalni elementi, i čiji je okus puno intenzivniji nego što se očekuje od mladog roséa. Bastianov novi Rosé pokazuje da rosé uistinu može biti vrhunsko vino u općim, a ne samo u žanrovskim klasifikacijama.
Prvi rosé ove iznimno uspješne istarske vinarije, napunjen u prepoznatljivu Miravalovu bocu, odmah je stekao gotovo kultnu sljedbu, već i zato što ga je bilo vrlo malo: proizvedeno je tek sedam tisuća boca, pa je Bastiànova Roséa u restoranima ponestalo nakon nekoliko mjeseci. Količine su se u međuvremenu ponešto povećale, ali s obzirom na instantnu privlačnost novog Bastiànova Roséa, prilično smo uvjereni da bi ga i ove godine moglo biti premalo.
Bastiànov Rosé iz 2025. fino se pije uz sushi, uz laganiju bijelu ribu, uz sitnu plavu ribu, uz proljetno i ljetno povrće, uz pršut s dinjom, a posebno ga preporučujemo uz raznolike kozje sireve. Tijekom jučerašnjeg intervjua, kojeg ćemo objaviti idući tjedan, Elizabeth Gabay spomenula nam je da je probala Bastiànov Petra’s Rosé, jedan od sasvim rijetkih odležanih hrvatskih roséa, i da je to vino prilično impresivno.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
