Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Dubai je, kako mnogi Hrvati znaju, jedna od vodećih svjetskih turističkih destinacija. Dubai je lani posjetilo više od deset i pol milijuna stranih turista, medu njima i mnogo Hrvata. Osobno poznajemo dosta Zagrebočana koji su redovito putovali u Dubai.
Dubai ima veoma razvijenu restoransku scenu. Dvadesetak restorana drži Michelinove zvjezdice, uključujući dva s tri zvjezdice. Više od 90 restorana ima Michelinove preporuke. Restorane u Dubaiju potpisuju uistinu najveći svjetski chefovi: Yannick Alléno, Heston Blumenthal, Dabiz Muñoz, Anne-Sophie Pic, Björn Frantzén, Martín Berasategui i mnogi drugi. Dubai je poznat i po nekima od najatraktivnijih hotela na svijetu, poput Burj Al Araba.
BBC tvrdi da se cijela ta scena zbog smjerne izraelske agresije na Iran upravo raspada. BBC je objavio opsežan prilog o stanju u hotelskoj i restoranskoj industriji u Dubaiju. U tom se prilogu tvrdi da hoteli rade s 15 do 20 posto popunjenosti. Stanje s restoranima financijski je još gore.
BBC je razgovarao s nizom restoranskih menadžera i chefova, koji kažu kako im je promet pao za 50 do 70 posto. Jedan je veliki restoranski lanac smanjio plaće: da nije, morao bi otpustiti 30 posto zaposlenih. Drugi BBC-jevi sugovornici kažu da u ovim uvjetima mogu raditi još najviše mjesec ili dva. Najgore, naravno, prolaze najluksuzniji restorani okrenuti strancima: njihovi su troškovi najviši, a gostiju uopće više nema.
Ova se katastrofa događa poslije samo mjesec i pol dana rata. Ako rat potraje još pola godine, restoranska scena u Dubaiju privremeno će nestati, dok će se hoteli pretvoriti u lijepe prazne nekretnine. Primjer Dubaija još jednom upozorava da u određenim okolnostima sigurnost postaje glavni turistički argument. Hrvatska je, srećom, sigurna zemlja.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
