Predstavnici Badela, Zmajske pivovare i Kulta Plave Kamenice jučer su u Manu2 Hrvoju Kroflinu, njegovom timu i Niki Čavlović uručili nagrade za Chefa godine, Restoran godine i Mladu cheficu godine

02.04.2026.
| Kult Plave Kamenice

ManO2 u našim lanjskim godišnjim izborima osvojio je trostruku krunu. Restoran i njegov chef Hrvoje Kroflin drugi su put zaredom pobijedili u natjecanju za Restoran godine i Chefa godine, dok je Manova slastičarka Nika Čavlović proglašena Mladom cheficom godine.

Podsjetimo, Restoran godine i Chefa godine bira pedesetak profesionalaca iz hrvatske restoranske industrije. Mladog chefa godine biraju urednici Kulta plave kamenice u suradnji s Aspirom, vodećom nacionalnom institucijom za obrazovanje u gastronomiji.

Chef Godine Hrvoje Kroflin i osnivač i vlasnik Zmajske pivovare Andrej Čaška

U srijedu u Manu2 predstavnici Zmajske pivovare, Badela i Kulta Plave Kamenice uručili su nagrade Manovom šampionskom timu. Andrej Čapka, osnivač Zmajske pivovare, uručio je pobjedničku plaketu Hrvoju Kroflinu; Zmajska pivovara, prva hrvatska profesionalna craft pivovara, dugogodišnji je pokrovitelj izbora za Chefa godine. Badelov direktor marketinga Lovro Vučković i vinska brend menadžerica Mia Vukdragović uručili su nagradu za Restoran godine gospodinu Kroflinu i njegovoj ekipi u kuhinji i servisu.

Badel 1862, najveći i najuspješniji hrvatski proizvođač vina i jakih pića, od lani je pokrovitelj izbora za Restoran godine. Badel je prije točno godinu dana značajno pojačao svoj portfolio kupnjom Agrolagune, vodećeg istarskog vinogradara, vinara i maslinara. Badel sada proizvodi vrhunska vina Korlat u Dalmaciji i niz izvrsnih vina u Istri, na čelu s brendom Festigia.

U povodu dodjele nagrada ManO2 priredio je uistinu šampionski ručak. Posebno dugo pamtit ćemo jelo od divljih šparoga, jaja i kavijara, kao i fenomenalnog kopuna iz Bressea u kremastom umaku od piletine, poslužen s prvim ovogodišnjim smrčcima.

Gospođa Čavlović impresionirala nas je i iznenadila preddesertom od đumbira i naribanog maslaca od škampa. Glavni desert, baziran na sladoledu od bananine kore, bio je jednako originalan i ukusan.

Sommelier Toni Borovina, koji uskoro polaže diplomski ispit na WSET-u, odlučio se na hrabar ali perfektan wine pairing: uz tanjur posvećen gljivama, kojim su dominirali zadnji zimski crni tartufi, točio je polusuhu Marsalu Marca de Bartolija, vjerojatno najuglednijeg proizvođača ovog jedinstvenog južnotalijanskog vina. Nadamo se da će Michelinovi inspektori ove godine, napokon, Manu2 dodijeliti najmanje jednu zvjezdicu.

PODIJELI