Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U Francuskoj je u petak u 78. godini preminuo Michel Rolland, jedan od najutjecajnijih enologa svih vremena. Kako javljaju lokalni mediji, Rolland je preminuo od srčanog udara. U briljantnoj karijeri, Rolland je konzultirao više od sto vinarija u cijelom svijetu, među njima i hrvatski Saints Hills Ernesta Tolja.
Rođen u Libourneu 24. prosinca 1947., Rolland je konzultantsku tvrtku osnova 1973. godine i u idućih nekoliko desetljeća postao jedan od najtraženijih i najkontroverznijih enologa na svijetu. U zlatno doba Roberta Parkera, Rolland je bordoške tehnike odležavanja i kupažiranja vina proširio u gotovo sve vinske regije svijeta. Odigrao je značajnu ulogu u povratku Bordeauxa nakon stagnacije 1970-tih, prije nego je počeo surađivati s kalifornijskim vinarima u razvoju nekih od najslavniijh caberneta iz doline Napa.
Rolland je imao vinograde u Bordeauxu, razvio je projekt u Argentini, radio u Južnoj Americi, Italiji, Španjolskoj, Južnoj Africi, Indiji, Hrvatskoj, Izraelu i drugdje. Njegov globalni pristup vinima donio mu je nadimak Leteći enolog i izgradio njegov status u industriji. Rolland je bio posebno poznat po umijeću stvaranja elegantnih, hedonističkih kupaža, zbog kojih su ga kritičari optuživali za homogenizaciju stilova i zanemarivanje specifičnosti terroira. S usponom prirodnijih stilova i terroirskih vina, utjecaj Rollandova enološkog rukopisa počeo je padati, ali aktivno je radio sve do prije nekoliko godina.
Michel Rolland odrastao je duboko u kulturi desne obale Bordeauxa 1960-ih i 1970-ih, u svijetu potpuno drukčijem od aristokratske kulture Médoca na susjednoj obali. Studirao je enologiju na Enološkom institutu u Bordeauxu i diplomirao 1972. Svoj čuveni laboratorij pokrenuo je sa suprugom Dany, s kojom je studirao u istoj klasi.
Rolland & Associés postao je sinonim za stil Michela Rollanda. Osamdesetih i devedesetih godina prošlog stoljeća, uglavnom radio s kalifornijskim i argentinskim vinarima. U velikoj je mjeri definirao moderni, elegantniji stil Malbeca i odigrao presudnu ulogu u njegovoj globalnoj tržišnoj afirmaciji. Rolland je na kraju otvorio i vlastitu vinariju u Argentini, Clos de los Siete. S bratom je vodio obiteljski Château Le Bon Pasteur, sa suprugom Château Fontenil u Fronsacu, dok je u Priroratu s lokalnim vinskim guruom Javierom de Galarretom proizvodio fenomenalno vino Clos d’En Ferran.
Na kraju karijere, hongkoškoj Goldin Grupi prodao je većinski udjel u obiteljskim imanjima u Bordeauxu, koja su uključivala Château Rolland-Maillet u St.-Emilionu i Château Bertineau St. Vincent u Lalande-de-Pomerolu. Nastavio je nadzirati proizvodnju. Rolland & Associés ostao je epicentar Rollandova biznisa i utjecaja sve do prodaje 2020.
Michel Rolland neizmjerno je zadužio vinsku industriju šireći superiorna tehnička znanja u cijelom svijetu. Njegov utjecaj obilježio je cijelu generaciju vinara. Odlaskom Michela Rollanda svjetska vinska scena izgubila je jednog od najosebujnijih aktera svoje moderne povijesti.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
