Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
ManO2 chefa Hrvoja Kroflina drugi je put zaredom pobijedio u izboru za Restoran godine Kulta Plave Kamenice i Festigie. Druga uzastopna pobjeda restorana u zagrebačkoj Radničkoj ulici ne može, naravno, biti slučajna, pogotovo ne kad je riječ o anketi u kojoj glasaju isključivo profesionalci iz nacionalne restoranske industrije, poglavito chefovi i restorateri.
ManO2 i ove je godine pobijedio zbog četiri očigledna razloga. Prvo, ManO2 jedini je hrvatski modernistički restoran, uz Cap Aureo, koji pruža kompletno restoransko iskustvo: vina, servis i ambijent vrlo su blizu internacionalno visoke razine kuhanja.
Drugo, ManO2 koristi uglavnom najbolje dostupne sastojke. Treće, ManO2 okupio je šampionsku ekipu u kojoj uz chefa Hrvoja Kroflina posebno važna mjesta zauzimaju slastičarka Nika Čavlović i sommelier Toni Borovina. Četvrto, najvažnije: Hrvoje Kroflin nikad nije promišljenije kuhao.
Kroflinovo kuhanje pratimo dvadesetak godina. ManO2 restoran je koji bi mogao opstati u fine dining konkurenciji u Londonu i Parizu, dok bi se u Beču i Berlinu lakoćom uvrstio među pet najboljih u gradu. ManO2 jedinstvena je zagrebačka i nacionalna gastronomske institucija. Doista je smiješno i drastično neobjektivno što ManO2 još nema Michelinovu zvjezdicu.
Festigia je premium brend Agrolagune, najveće istarske vinarije koja od 2025. poslije ulazi u sastav Badela 1862. Festigijina vina odnijela su niz najvažnijih međunarodnih priznanja: crni cuvée Castello višestruki je nositelj Decanterove zlatne medalje. Zlatne medalje na Decanterovim svjetskim nagradama odnijele su i Malvazija Vižinada i Malvazija Festigia. Festigia je upravo proširila svoj asortiman prvim Teranom.
U desetom izboru Restorana godine Kulta Plave Kamenice glasalo je više od 40 profesionalaca iz hrvatske restoranske industrije. Riječ je o chefovima, restoraterima, investitorima, restoranskim kritičarima i gastronomima.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
