Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Rovinjski Cap Aureo, smješten u hotelu Grand Park, ove je godine napokon dobio prvu Michelinovu zvjezdicu. Cap Aureo malteško-hrvatskog chefa Jeffreya Velle restoran je visoke progresivne kuhinje. Cap Aureo istražuje krajnje domete pojedinih sastojaka, koji su uglavnom lokalni i u više od devedeset posto slučajeva hrvatski: kavijar i čokolada jedina su dva važna sastojka koja Cap Aureo svakodnevno koristi, a koji nisu hrvatskog porijekla. Degustacijski meniji u Cap Aureu mijenjaju se desetak puta godišnje, prema mikrosezonama. Mogu sadržavati sedam ili osam slijedova, ali se znaju protegnuti i na više od dvadeset sljedova.
Slastičarka Maša Salopek, koja je godinama radila u Hiši Franko, dala je Cap Aureu dodatnu dimenziju maštovitosti, originalnosti i tehničkog perfekcionizma. Vinska je karta iznimno bogata, s odličnom sekcijom šampanjaca. Neka najbolja istarska vina toče se na čaše. Cap Aureo i Jeffrey Vella dvaput su dosad pobijedili u izboru Kulta Plave Kamenice za Restoran godine i za Chefa godine.
Festigia je premium brend Agrolagune, najveće istarske vinarije koja od 2025. poslije ulazi u sastav Badela 1862. Festigijina vina odnijela su niz najvažnijih međunarodnih priznanja: crni cuvée Castello višestruki je nositelj Decanterove zlatne medalje. Zlatne medalje na Decanterovim svjetskim nagradama odnijele su i Malvazija Vižinada i Malvazija Festigia. Festigia je upravo proširila svoj asortiman prvim Teranom.
U desetom izboru Restorana godine Kulta Plave Kamenice glasalo je više od 40 profesionalaca iz hrvatske restoranske industrije. Riječ je o chefovima, restoraterima, investitorima, restoranskim kritičarima i gastronomima.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
