NOVI MICHELIN ZA ITALIJU Obitelj Scarello, vlasnici rovinjskog Agli Amici, dobili su prvu zvjezdicu za Dopo Lavoro u Veneciji

22.11.2025.
| Luka Peranić

Italija ruši gotovo sve rekorde. U najnovijem izdanju Michelinova vodiča za 2026. godinu predstavljenom u Parmi, talijanski restorani su skupili 394 zvjezdice, što je ukupno drugi najveći broj zvjezdica nakon francuskog vodiča, a Michelin je ipak francuski gastronomski proizvod.

Među najvažnije vijesti ubraja se da su svi restorani s tri zvjezdice zadržali svoja postignuća. Što je nakon velikih revizija u Americi a prije toga i Francuskoj, ipak značajan uspjeh, kao i to da je Italija dobila novi restoran s tri zvjezdice. To je La Rei Natura chefa Michelangela Mammolitija u The Bocerato Resortu & Spa u Serralungi d’Alba, u regiji Pijemont.
U kratkoj recenziji restorana Michelin kaže: “U ovom restoranu, mladi ali iskusni chef nudi tri degustacijska jelovnika. Jela su dostupna i u a la carte stilu na dva jelovnika: Emozione koji nudi kreativna jela inspirirana sjećanjima iz djetinjstva i Voyage, sastojci, recepti i utjecaji na chefa s njegovih putovanja po svijetu, ukljućujući mango i kokos desert. Treći jelovnik, Mad100% Natura iznenađenje je u kojem chef pokazuje strast prema sastojcima s pravom kreativnošću.

Većina povrća dolazi iz lokalnih biodinamičkih farmi. Tijekom našeg zadnjeg dolaska, posebno smo uživali u filetu cipla u valencijskom umaku. Kvaliteta kuhinje je podjednaka kao i impresivna selekcija vina. Italija je dobila i dva nova restorana sa dvije zvjezdice, Famiglia Rana u Opeeanu i Tenerumi u Isoli di Vulcano.

Svoju prvu zvjezdicu je dobio i restoran Agli Amici Dopolavoro koji se nalazi u Veneciji, u hotelu JW Marriott Venice Resort. Agli Amici vodi obitelj Scarello koji sa restoranima u Udinama i Rovinju sada imaju ukupno pet Michelinovih zvjezdica. U Veneciji Agli Amici nudi dva degustacijska jelovnika “LagunAmare” koji se fokusira na kvalitetnu lokalnu ribu te vegetarijanski “Giardino delle Rose”. Sudeći prema novim Michelinovim zvjezdicama i njihovom broju brend talijanske gastronomije nikad nije bio jači.

Restorani s tri Michelinove zvjezdice u Italiji

La Rei Natura, Serralunga d’Alba

Casa Perbellini 12 Apostoli, Verona

Le Calandre, Rubano

Enoteca Pinchiorri, Firenza

Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, Brunico

La Pergola, Rim

Reale, Castel di Sangro

Dal Pescatore, Runate

Piazza Duomo, Alba

Enrico Bartolini al Mudec, Milan

Uliassi, Senigallia