Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Danas smo ručali u uobičajeno punom Batku na Remetinačkoj cesti. Batak je uveo logično koncipiran zimski meni, kojim dominiraju buncek od 300 grama s dva velika priloga, pljeskavica s hrskavim čvarcima i sarma, koja košta manje od deset eura.
Batak je ove jeseni prvi put uveo sarmu kao samostalno jelo; lani su je stavljali u zimsku platu. Batkova je sarma fino zadimljena, zahvaljujući panceti u punjenju od govedine i svinjetine, s blago kiselim kupusom i obiljem pire krumpira. Batkova sarma spada među apsolutne hrvatske restoranske bestselere ove jeseni: u prvih tjedan dana prodano je više od 500 porcija. Što, zapravo, nije neobično. Porcija koja sadrži dvije sarme s puno umaka i pirea košta 9,90 eura.
No, nedvojbeno najzanimljivija vijest koju smo danas doznali u Batku ne tiče se jesensko-zimskog jelovnika, ni iznimno uspješne kolaboracije Batka i Boogie Bakeryja (Boogijeva focaccia trenutno je najtraženiji kruh u Batku).
Najzanimljivija vijest koju smo doznali u Batku tiče se krizmi i pričesti. Dakle, u prvoj polovici šest tjedana uoči Božića, Hrvati masovno rezerviraju restorane za prvu pričest i krizmu 2026. godine. Većina Batkovih restorana zauzeta je za veće grupe sve vikende u svibnju, zbog krizmi i pričesti. Vjerske svečanosti definitivno su postale jedan od najprofitabilnijih ugostiteljskih poslova. Taj trend, kako vidimo, i dalje raste.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
