Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Jutros smo na popularnom neretvanskom štandu ispred poslovnog centra Green Gold u Radničkoj ugledali prve ovosezonske mandarine. Cijeli je štand bio prepun zelenožutih, mirisnih mandarina, koje su se mogle probati besplatno, složene u lijepe male kriške.
Prve mandarine prodaju se po vrlo korektnim cijenama. Kilogram košta dva eura, vrećica s tri kilograma mandarina pet eura, a vreća s pet kilograma osam eura. Da sutra ne idemo na put, odmah bismo kupili pet kilograma.
Mandarine, uz gorsko‑tarske borovnice, ličke šljive i dalmatinske limune, spadaju u sasvim rijetke vrste hrvatskog voća sa identitetskom gastronomskom vrijednošću. No, dok je pravih limuna relativno malo, svježih šumskih borovnica još manje, a ličkih šljiva gotovo da i nema na tržištu, mandarina je uvijek dovoljno, a svake godine stižu sve ranije.
Mandarine, stoga, definitivno zaslužuju status hrvatskog nacionalnog voća. Bilo bi zgodno da se neretvanske mandarine češće koriste u profesionalnim i kućnim kuhinjama, kako u slastičarstvu i proizvodnji sladoleda, tako i u slanim jelima.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
