Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Dok smo danas prolazili Tkalčićevom, najgorom i najpopularnijom zagrebačkom restoranskom ulicom, pažnju nam je privukla crna ploča s natpisom: “Happy Hour, Hot & Sour Soup, spring roll, 2 eura.”
Zvuči potpuno nevjerojatno, dva eura za juhu i spring rollse jednako je besmislena cijena kao i 860 eura za Dom Perignon u dubrovačkoj Nautici. Dva eura koštaju jeftinije dnevne novine, jedan do dva stručka bosiljka ili peršina, ili jedno i pol pecivo u craft pekarnicama.
Iza ručka za dva eura, koliki god porcije bile male (ne znamo, nismo probali), ne stoji nikakva racionalna ekonomija nego jedino čisti poduzetnički očaj. Ploču s natpisom za ručak za dva eura vidjeli smo ispred Dragon Sushija, jednog od gorih sushi lokala u Zagrebu. Dragon Sushi ove je godine neko vrijeme bio zatvoren.
Vlasnik se, vjerojatno, rješava zaliha smrznutih spring rollsa i praškova za juhu, pa mu je food cost ravan nuli. Ali, s ručkom za dva eura ne mogu se pokriti ni osnovni režijski troškovi. Usprkos ručku za dva eura, Dragon House doimao se prilično prazan.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
