Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Početkom ljeta u jednom su se trenutku zatvorile sve ekspoziture delikatesne pekarnice Noel Bread & Deli, koju vodi Ivan Jug, suosnivač restorana Noel i jedan od najboljih hrvatskih sommeliera. To je privremeno zatvaranje označilo početak vidljive krize u najambicioznijem hrvatskom lancu pekarnica.
Krizu su generirali visoki troškovi i loš izbor lokacija. Gospodin Jug u lipnju nam je rekao da će početkom jeseni odlučiti o nastavku rada pojedinih poslovnica. Ovoga ljeta neke su trgovine bile zatvorene, a na njihovim je vratima pisalo da se otvaraju 1. rujna. Međutim, najveći Noel Bread & Deli, onaj u Vlaškoj ulici, bio je zatvoren i danas, pa smo nazvali Ivana Juga.
Vlasnik Noel Bread & Delija kaže da poslovnica u Dukljaninovoj nastavlja normalno raditi. Pekarnica na Dobrom dolu također radi, dok će se mali dućan u Masarykovoj, blizu Hrvatskog narodnog kazališta, vjerojatno pretvoriti u sendvič bar. Jug priznaje da je Vlaška bila pogrešna adresa jer su Noel Bread & Deli u Vlaškoj i u Dukljaninovoj međusobno udaljeni samo 250 metara, pa se prirodno kanibaliziraju. Ivan Jug stoga traži nove lokacije za razvoj Noel Bread & Delija. U svakom slučaju, važno je da pekarnica koja proizvodi neke od najboljih kruhova u Hrvatskoj nije bankrotirala.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
