Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
HTV je u povodu smrti Gabi Novak sinoć reprizirao emisiju U svom filmu, snimljenu 2020. godine. U tom jednosatnom programu Gabi Novak govorila je o nizu detalja iz svoje prebogate karijere, ali i iz polustoljetnog zajedničkog života s Arsenom Dedićem, genijalnim pjesnikom, skladateljem i pjevačem, kojeg danas možemo opisati kao hrvatskog Jacquesa Preverta i Jacquesa Brela u istoj osobi.
Arsen Dedić umro je 17. kolovoza 2015., skoro točno deset godina prije svoje supruge. Gospođa Novak za HRT je rekla da je prvi telegram sućuti poslao, u devet ujutro, Ivan iz Esplanade. Ivan je Ivan Trbušić, voditelj Esplanadina Le Bistroa i najbolji hrvatski konobar.
Gospodin Trbušić sudjelovao je u emisiji, elokventno i pametno komentirajući pojedine ulomke iz života najtalentiranijeg bračnog para u povijesti hrvatske popularne kulture. Duboka veza Arsena Dedića, Gabi Novak i Esplanade nije bila uvjetovana samo činjenicom da su Gabi i Arsen stanovali blizu najboljeg zagrebačkog hotela i da je Gabi Novak, povremeno, kao u povodu jednog Globusova jubileja, pjevala u Esplanadi. Duboka veza Arsena Dedića, Gabi Novak i Esplanade temeljila se na činjenici da je gospodin Dedić koristio Le Bistro kao svoj dnevni boravak.
Dedić je ondje sjedio gotovo svako jutro, čitao novine, razgovarao s drugim stalnim gostima i osobljem, davao intervjue, katkad skicirao pjesme. Dedić je u Le Bistrou uspostavio poseban režim naručivanja pića. Pošto se vratio iz Padove s transplantacije jetre, veliki pjesnik nije, razumije se, smio piti alkohol, osobito jaka pića. Javno je pio samo pjenušac ili šampanjac. Pa su mu Bistroovi konobari, to nam je Dedić sam govorio i pokazivao, u šalicu za čaj točili whisky.
Jednom smo ga pitali od koga skriva da pije whisky kad svi mi, stalni Bistroovi gosti, znamo da svakodnevno pije. Dedić je temperamentno odgovorio: “Pa od Gabi, pobogu! Nemaš pojma što bi mi žena rekla kad bi me uhvatila da pijem!” Gabi je, naime, često prolazila kraj Bistroa kad se s punim vrećicama vraćala s tržnice. Katkad bi samo pozdravila Arsena, a katkad bi ga odvela doma, na ručak.
E sada, Arsen Dedić nije znao, ili se pravio da ne zna, da je Gabi znala što se zapravo nalazi u njegovim šalicama za čaj. Jednom, baš na Globusovu rođendanu u Smaragdnoj dvorani, to nam je sama rekla: “A što ćete, Arsen se bolje osjeća kad misli da ja ne znam da on u Bistrou redovito pije. No, ja znam da lakše funkcionira kad pije i da nikad neće prestati.”
Nismo išli provjeravati je li Arsen znao da Gabi, od koje je dakle skrivao whisky, zapravo zna da on ne pije čaj nego alkohol. Ali smo uvijek kad bi sreli Dedića u Bistrou, s poštovanjem uživali u kratkim, duhovitim, često oporim razgovorima o politici i životu. Gabi Novak i Arsen Dedić bili su viši protagonisti onog malog, zaista intelektualnog, talentiranog i uistinu duboko poštenog zagrebačkog javnog života. A Esplanadin Bistro bio je jedna od njihovih važnijih pozornica.
Fotografija/YouTube Screenshot HRT
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
