Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Nakon više godina u Splitu, jedan od najjačih hrvatskih gastronomskih festivala Taste the Mediterranean seli na Kvarner, na otok Lošinj. Prvi kvarnerski Taste the Mediterranean održat će se od 11. do 14. rujna. Prijašnje verzije Taste the Mediterranean okupljale su neke od vodećih svjetskih chefova, a posebno pamtimo dolazak velike kolumbijske chefice Leonor Espinose koja je pripremila večeru za pamćenje u Martinis Marchiju na Šolti.
“Posebno nas veseli da se ovogodišnji Festival Taste the Mediterranean održava prvi puta na Kvarneru, povodom prestižne titule Kvarner, europska regija gastronomije 2026. koja je zasluženo pripala ovoj jedinstvenoj destinaciji,” rekla je direktorica festivala Ingrid Badurina Danielsson na predstavljanju festivala. Za tri dana festivala organizatori su pripremili bogati program gostujućih večera i upoznavanja s lokalnim tradicijama.
Otvorenje festivala će obilježiti Lošinjski krokant, zaštićen kao nematerijalno kulturno dobro . Za krokant su zaduženi slastičar Petar Goleš i njegov tim iz Moby Dick slastičarnice i koji će prema tradicionalnom običaju sabljom razbiti gostujući chefovi. Također na otvorenju festivala će se točiti pjenušac od kvarnerske žlahtine za koju će biti zaduženi sve aktivnija udruga vinara Kvarner Wines. Popis gostujućih večeri je impresivan i održava se u restoranima domaćinima, lošinjskoj hotelskoj grupaciji Jadranka: u restoranu Alfred Keller (1 Michelinova zvjedica) gostuju chef Raffaell Ros i sommelierka Micheli Berto iz restorana San Martino, Veneto (1 Michelinova zvjezdica).
Chefu Roku Nikoliću u restoran Bava u goste dolazi španjolska chefica Teresa Gutierrez (Michelin Bib Gourmand, Nagrada za europsku baštinu JRE 2022.). Veliki slovenski chef Jure Tomič iz Oštarije Debeluh kuhat će zajedno sa chefom Dinkom Lekićem u magičnom ambijentu konobe Cigale u uvali Čikat. Restoran Bocca Vera je domaćin riblje večere koju će pripremiti japansko-francuski chef Ippei Uemura iz restorana Tabi u Marseilleu (3 Gault&Millau toke, Michelinova preporuka). Talijanski chef Marco Danelli iz restorana Palazzetto My Venice gostuje u Gastro Pub Deveron, gdje će kuhati sa cheficom Zdravkom Grgić. Svakako će biti atraktivna i večera u muzeju Apoksiomena čija je glavna tema “Identitet na tanjuru- gastronomija kao pokretač za isticanje regije i Povratak korijenima- iskreno kuhanje bazirano na sezonskim namirnicama iz lokalnog uzgoja.”
Učenici srednje ugostiteljske škole Ambroza Haračića moći će prisustvovati posebnim radionicama koje će voditi chefovi. “Festival Taste the Mediterranean ima izniman značaj za Kvarner, jer potvrđuje ono što godinama gradimo – da je naša gastronomija mnogo više od hrane; ona je emocija, doživljaj, identitet destinacije i ljudi, koji u njega svakodnevno unose znanje, kreativnost i ljubav prema onome što rade. Ovaj festival kreiramo s dugogodišnjim partnerima, te dolazi u pravom trenutku – kao dio strateški planiranih aktivnosti u sklopu Akcijskog plana razvoja gastronomije Kvarnera, ali i kao snažan uvod u godinu u kojoj Kvarner nosi prestižnu titulu Europske regije gastronomije.
Zahvaljujući dolasku međunarodnih chefova, gastronomskih profesionalaca i renomiranih stranih medija poput britanskog The Guardiana, festival ima i iznimnu marketinšku vrijednost. On postaje snažan alat promocije naše regije na globalnom tržištu, jer priča o Kvarneru – o našim autohtonim namirnicama, vinima, znanju i gostoprimstvu – izlazi iz lokalnih okvira i postaje prepoznata diljem Europe i šire. Na ovom festivalu, Kvarner će, kroz okuse i lokalna vina, ponuditi gostima i medijima motiv za dolazak na Kvarner – jer upravo ono što dožive za stolom ostaje urezano u sjećanju kao jedinstveno iskustvo regije.” rekla je Dr.sc. Irena Peršić Živadinov, direktorica Turističke zajednice Kvarnera.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
