Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Srpanj je bio mjestimično kišan i ugodno svjež, a ni početak kolovoza ne zaostaje. Što raditi na moru kad vas zateknu tmasti oblaci, jak vjetar i dosadna kiša? Ne morate se dosađivati i piti loša pića u uglavnom dosadnim hotelskim barovima i lošim lokalnim kafićima. Umjesto toga, možete obilaziti lokalne vinarije, naučiti ponešto o dalmatinskim i istarskim vinima, probati niz vina na licu mjesta i kupiti koju bocu ili karton za doma. Evo liste najprivlačnijih vinarija na obali i u unutrašnjosti Dalmacije i Istre.
U novoj, velikoj i lijepoj vinariji najvažnijeg dalmatinskog vinara možete pronaći starije berbe Stagnuma, jednog od najvažnijih hrvatskih crnih vina.
Obitelj Madirazza proizvodi dvadesetak etiketa bijelih i crnih vina, od kojih posebno preporučujemo visoke linije Dingača, Grk Herakles i Pošip Garbinadu. Tu je i niz originalnih destilata. Vinarija Madirazza ima veliku kušaonicu s trgovinom i prostrani parking.
“Vinaria” Ernesta Tolja vjerojatno je najljepša na Pelješcu. Vina su odlična, osobito Dingači.
Američki vlasnici Korta Katarine uz vinariju su podigli jedan od najluksuznijih butiknih hotela u Dalmaciji.
Vinarija obitelji Štimac lani je u jednoj međunarodnoj anketi proglašena najljepšom u Europi. Cijela Komarna, jedino ekološko vinogorje u Hrvatskoj, vrijedna je posjeta.
Nerica je prije nekoliko godina podigla novu kušaonicu u kojoj možete probati širi portfolio braće Krajančić, uključujući raritetna vina od crnog pošipa.
Stinina vinarija s velikom kušaonicom na bolskoj rivi ujedno je i najbolji ugostiteljski objekt u Bolu. Toplo preporučujemo Vugavu, Plavac Stipančić i Prošek.
Najambicioznija nova dalmatinska vinarija ima ultramoderni podrum u Kaštelima i lijepi vinski bar na stubama za Marjan, blizu hotela Ambasador. Sva su vina vrlo dobra, Rosé je izvrstan za ljeto, a Babić iz 2019. fenomenalan.
Kaštel Sikuli je mala vinarija Ivice Kovačevića, utemeljitelja Stine. Ugostiteljski prostori su iznimno atraktivni, a vina prilično dobra.
Imanje obitelji Bibich godinama je poznato po vrlo ozbiljnoj gastronomiji. Uz širok raspon konvencionalnih i prirodnih vina, kod Bibicha možete probati i niz uzbudljivih destilata.
U staroj obiteljskoj kući na cesti Ante Sladić uredio je romantičnu kušaonicu i lijepu terasu. Posebno preporučujemo Maraštinu i Debite.
Boškinac je jedan od najjačih vinskih brendova na hrvatskim otocima. Ispod fine dining restorana s Michelinovom zvjezdicom nalaze se kušaonica i konoba s jednostavnom ali dobrom hranom. Posebno preporučujemo oranž Ocu.
U Istri se nalazi najviše modernih vinskih podruma u Hrvatskoj. Veliki istarski vinari, koji još nisu izgradili nove podrume, imaju kušaonice vrijedne posjeta. Tu prije svega mislimo na obitelij Benvenuti i Fakin kod Motovuna, Medeu u Vodnjanu, Agrolagunu u Poreču, Bastiàn i Frankovića u Bujama. Veralda upravo proširuje vinariju i ugostiteljske prostore.
Najatraktivniji moderni podrumi u Istri:
Gianfranco Kozlović izmislio je trend novih, modernih, arhitektonski ambicioznih vinskih podruma u Istri. Kozlovićev podrum otvoren je prije trinaest godina i danas je jedna od najatraktivnijih vinskih destinacija u Hrvatskoj.
Novi, spektakularni podrum obitelji Deklić redefinirao je Vižinadu, jedno od najvažnijih vinskih sela u Istri.
Novi podrum Klaudija Tomaza najpopularnije je vinsko i ugostiteljsko odredište motovunskog područja.
Novi podrum Ivana Damjanića veći je od cijelog Fuškulina. Iako je riječ o modernoj vinskoj tvornici, ugostiteljski prostori su vrlo atraktivni.
Braća Rossi, podjednako uspješni vinari i destileri, vode jednu od najpopularnijih kušaonica u Istri. Imanje Rossi ima i heliodrom.
Novi podrum butikne vinske kuće Radovan ima lijepu kušaonicu i najljepšu malu terasu u zelenoj Istri.
U Aurinoj destileriji i kušaonici u centru Buzeta možete vidjeti kako se proizvodi Teranino i ginovi Karbun, te kušati mnoge fine koktele.
Moreno Coronica jedan je od utemeljitelja moderne istarske i hrvatske vinske scene. Velika vinarija u Korenikima ima prostranu kušaonicu i trgovinu.
U Cattunarovom podrumu možete probati i kupiti niz zanimljivih vina koja ne ulaze u širu distribuciju. Macerirana malvazija i dugo odležavani terani Cattunarov su forte.
Kabola se nalazi u lijepom, romantičnom, ladanjskom ugođaju. Ambicioznija Kabolina vina su međunarodno relevantna.
Ispod Wine & Heritage hotela Roxanich nalazi se višekatna, suvremena vinarija vrijedna posjeta.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
