Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Slobodna Dalmacija objavila je znakovitu priču o akcijama Državnog inspektorata na makarskom području. Inspektori su obišli niz ugostiteljskih objekata, u kojima su očito pronašli puno pogrešaka, pa su izrekli kazne koje nisu male. Neki lokali su se privremeno zatvorili, a restoran Hrpina u vlasništvu Aljoše Špeca zatvorio se zauvijek. Gospodin Špec odjavio je obrt i otpustio devet radnika, od kojih je sedam bilo zaposleno na neodređeno vrijeme.
Evo kako vlasnik Hrpine opisuje akciju Državnog inspektorata u svom restoranu: “Inspektori su bili ovdje prije dva dana. Danas sam odjavio obrt i stavio ključ u bravu. Ovakvo poniženje nisam doživio baš nikad. Sedam inspektora boravilo je u restoranu devet i pol sati. Pet sati nisu dali osoblju da izađe iz restorana, jer su zaključali vrata. Nema što nisu tražili i brojili, od vrećica šećera do kvalitete leda.
Iz hladnjače su izvadili deset kilograma zaleđenih lignji i hobotnica, jer nisu bili zadovoljni njihovom pohranom, pa su sve zalili Domestosom. To je sve nečuvjerno i gadljivo. Za sada su me kaznili s 8 tisuća eura, a još čekam kaznu za zamrznute lignje i hobotnice. Mislim da im je jedini cilj da uzmu što više novca i da nam unište sezonu,” ogorčen je vlasnik sada već bivšeg restorana Hrpina.
Ovdje prvo valja reći da je Makarska ugostiteljsko minsko polje, s velikim brojem neprofesionalnih lokala koji pripremaju rubno jestivu hranu. Sasvim je moguće da su inspektori u makarskim lokalima zaista pronašli mnogo toga što nije u skladu sa zakonima i propisima. Međutim, devetsatna akcija sedmorice inspektora uistinu zvuči kao maltretiranje a ne kao uobičajeno obavljanje inspektorskog posla. Mnogi vlasnici renomiranih, vrlo profesionalnih restorana na obali žale se na povremeno ekscesno i nepristojno ponašanje državnih inspektora.
Nadalje, državni inspektori izazvali su priličan skandal i ogorčenje šire javnosti kada su za vrijeme pandemije korone zatvorili jedan od najuglednijih zagrebačkih restorana zbog pulta za izdavanje hrane za van, koji je navodno bio neispravno postavljen. Inspektori su, dakle, katkad očigledno maliciozni.
Drugo, je li zaista neophodno provoditi masovne represivne akcije usred turističke sezone? Ako se u Makarskoj zaista dogodila racija šireg obuhvata u kojoj su se lokali počeli zatvarati, to unosi dodatni nered u ionako kaotičnu i slabu sezonu.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
