Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U hrvatskim vinskim apelacijama najvažniji je termin ZOI, koji znači Zaštita oznake izvornosti. ZOI se, načelno, dodjeljuje pojedinim većim vinskim regijama. Tako imamo ZOI Slavonija, ZOI Srednja i Južna Dalmacija, ZOI Hrvatska Istra, Zagorje–Međimurje, Zapadna kontinentalna Hrvatska, Podunavlje, Hrvatsko primorje, Moslavina, Plešivica, Prigorje, Primorska Hrvatska, Sjeverna Dalmacija, Dalmatinska Zagora…
Vrlo malo posebnih područja unutar velikih ZOI-a nosi samostalnu oznaku ZOI. Riječ je o Dingaču, najstarijem hrvatskom zaštićenom vinogradu, o Ponikvama na Pelješcu gdje se nalaze čuveni Stagnumovi vinogradi, o Lumbardi i o Momjanskom muškatu.
Sad su, nedavnim rješenjem Ministarstva poljoprivrede, ZOI dobile i Buje. Riječ je o tek drugom ZOI-u unutar apelacije Hrvatska Istra, iza Momjanskog muškata. Iznimno je značajno da je istodobno službeno priznat i evidentiran i položaj Kaštanjari (Castagnari). Riječ je o jednom od najvrjednijih istarskih vinograda, koji leži na bijeloj zemlji i daje veoma mineralna vina.
Zašto je sve ovo važno za nacionalnu vinsku industriju, kao i za hrvatski turizam? Istra je vodeći hrvatski proizvođač vrhunskih vina, o čemu iz godine u godinu svjedoči postotak istarskih medalja među svim hrvatskim medaljama na dva najvažnija globalna vinska natjecanja: Decanterovim Svjetskim vinskim nagradama i International Wine Challengeu.
Ne postoje, međutim, posebne zakonske apelacije za motovunska vina, za Vižinadu, za Coronicina vina s crvene zemlje ni slično S apelacijom Buje, specifični istarski vinogradarski položaji dobivaju veću prepoznatljivost u inozemstvu i u Hrvatskoj, što znači dodatnu tržišnu vrijednost kakvu vina Bujštine definitivno zaslužuju.
Specifikaciju za ZOI Buje izradili su članovi Udruge vina Bujštine Bujska malvazija i porečki Institut za poljoprivredu i turizam. Specifikacija obuhvaća granice područja, maksimalni urod po hektaru, sorte vinove loze, specifične enološke postupke i ograničenja, i još niz drugih elemenata.
Na Bujštini se proizvode neka od najdojmljivijih istarskih i hrvatskih vina. ZOI Buje-Buie sasvim će sigurno dodatno unaprijediti razinu vinogradarske i vinske proizvodnje na jednom od najvrjednijih istarskih terroira.
Vinarija Veralda obitelji Visintin nedavno je počela buteljirati i single vineyard malvaziju Castagnari, s istoimenog, odsad službeno evidentiranog zasebnog položaja.
Veraldin vlasnik Luciano Visintin bio je jedan od glavnih inicijatora uspostavljanja ZOI-a Buje i službenog registriranja položaja Castagnari. Veraldina malvazija Castagnari već se, poslije prve berbe, uvrstila među najekspresivnija, sasvim posebna istarska bijela vina.
Malvazija Castagnari dugo je odležano, kratko macerirano vino koje nije vidjelo drvo i koje impresionira zrelim grožđem, snažnim osjećajem mineralnosti i uzornom svježinom. Struktura malvazije Castagnari omogućuje tom sjajnom vinu da se razvija i raste u idućih osam do deset godina. ZOI Buje novi je važan korak u unapređivanju istarske vinske proizvodnje i imidža istarskih vina.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
