Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U nekim slučajevima, restorani u Istri znaju previše sličiti jedni na druge i imaju gotovo identičnu ponudu, koja se svodi na iskrivljenu percepciju tradicionalne kuhinje. Stoga ponekad originalnost u Istri znamo cijeniti malo više nego što to inače činimo. Takva situacija nam se dogodila u bujskom Aquariusu, simpatičnom restoranu u podjednako simpatičnom mjestu.
Aquarius je na prvi pogled jedan od tipičnih istarskih restorana, koji nudi gotovo sve što se može nuditi i opasno pleše na granici pizza-pasta-grill žanra koji rado izbjegavamo. Nakon kratkog ručka u Aquariusu možemo zaključiti da se ipak ne radi o takvoj vrsti restorana, već o veoma solidnom mjestu na koje bismo se vratili. Aquarius je zapravo jedna od prvih istarskih pizzerija, koja se otvorila još 1988. godine i radi do danas.
Osim pizza, koje rade sa svojim brašnom od pšenice i pira, Aquarius nudi i veliki izbor steakova, jela od boškarina i tjestenina. Budući da nas je kasnije čekala večera u jednom od boljih fine dining restorana u okolici, odlučili smo se za nešto lakši ručak, koji je prošao zanimljivo. Naručili smo pizzu Boškarin i burger s mesom boškarina. Aquarisu na zidu ponosno ističe AZRRI oznaku izvornog boškarinova mesa, pa je naš izbor bio donekle opravdan.
Pizze od pirovog brašna nadoplaćuju se 1,5 euro. Aquarius ne peče svepristune napolitane, već tanke klasične pizze kakve su se prodavale svugdje u Hrvatskoj prije ekspanzije napoletane. Pizza u Aquariusu, pogotovo ona s tijestom od pirova brašna, je zapravo bila vrlo dobra. Sastojci koje koriste su sasvim solidni, pizza je nešto hrskavija, tijesto je lagano i dobro pripremljeno, a cijela pizza veoma lagana i znalački pečena. Vidi da Aquarius ima dugogodišnje iskustvo s pizzama.
Burger s mesom boškarina je također bio dobar, poslužen u pecivu iz domaće proizvodnje koje više sliči sočnoj lepinji nego briošu. Rekli bismo da se pecivo dovršava u krušnoj peći što mu je dalo lijepu, ali neagresivnu crtu zadimljenosti. Takvo pecivo se pokazalo kao dobra podloga za burger. Meso boškarina bilo je veoma dobro obrađeno i pripremljeno. Imao je prepoznatljiv okus, u burgeru nije bilo žilica ni ostalih neugodnih elemenata koji se znaju naći u pljeskavicama.
Dodaci poput mozzarelle i povrća su bili korektni, ali najjača strana burgera su definitivno meso i pecivo. Krumpirići su domaći i korektno napravljeni, iako ih je definitivno trebalo biti više od porcije koju smo dobili. Aquarius je uspješno prošao test s dva najpopularnija jela, a ostatak ponude ostavit ćemo za sljedeći posjet kojem se radujemo. Aquarius bi mogao proširiti vinsku i pivsku kartu s nekim zanimljivijim etiketama, ali ponuda zasad sasvim dostatna. Račun za dva jela i dvije cole smo platili 39 eura.
Digitronska 14, Buje
HRANA +3 PIĆE -3 SERVIS +3 AMBIJENT +3
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
