
Zagrebački Urania Bar, koji vode barmen Karlo Ferenčak i njegov tim, od početka razvija specifičan program gostovanja. Hospitality Collective je serija evenata koji u Uraniu dovode renomirane svjetske i regionalne barmene. Guest shiftovi u Uraniji nisu samo atrakcija za barsku publiku, već služe i za razmjenu znanja među profesionalcima.
Ljetnu sezonu Urania Bar najavljuje s dva jaka gostovanja. 18. lipnja na Kvaternikovom će trgu koktele raditi Oscar Buhre, glavni barmen stockholmskog Lucy’s Flower Shopa, nedavno proglašen najboljim švedskim barmenom u prestižnom izboru Bartender Choice Awards. Buhre će gostovati s kolegom Joacimom Röhrlom s kojim će predstaviti svoj pristup koktelima i tehnike. Lucy’s Flower Shop nazivaju barom “koji definira stockholmski cool”, ponajprije specifičnom intimnom atmosferom i preciznim, minimalističkim koktelima, koji rijetko sadrže više od četiri sastojka.
Tjedan dana kasnije, 25. lipnja, u Uraniu dolazi Vangelis Dimitris iz Late Bloombers bara u Zürichu, poznatog po zero waste pristupu, jakom programu vlastitih pripravaka dobivenih tehnikama fermentacija i ekstrakcija koje će pokazati i u Zagrebu, i po veoma inovativnim koktelima koji odražavaju naslijeđe njegovih grčkih osnivača. Kokteli Late Bloomersa sigurno će šarmirati zagrebačku publiku, jer su puni posveta Mediteranu i rade ih sa sastojcima koji se u našim barovima rijetko koriste, poput mastike i infuziraju okusima poput mahlepa ili baklave.
Bit će zaista zanimljivo i poučno u razmaku od tjedan dana u Urania Baru probati koktele nastale na dvije gotovo oprečne filozofije, skandinavskog minimalizma i toplog, temperamentnog mediteranskog vibea. Još jedan plus za Urania Bar. Izuzetno je važno i budi optimizam što najbolji hrvatski barovi zadnjih godina sve više ulažu u otvaranje scene prema van i educiranju profesije i publike.
.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.