Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Festival Vino Dalmacije 2025 otvoren je jučer u hotelu Le Meriden Lav u Podstrani kod Splita, sedamdesetak vinara iz četiri dalmatinske županije izložili su manje-više najbolje što imaju za ponuditi, sve na jednom mjestu.
Otvaranje je vodila Edita Lučić Jelić, dok su se okupljenima obratili predsjednik udruženja Vina Dalmacije Leo Gracin, menadžerica Udruženja Monika Prović, direktorica Sekotra za poljoprivredu HGK Jelena Đugum te dožupan splitsko dalmatinske županije Stipe Čogelja, koji je službeno i otvorio manifestaciju.
A netom nakon otvaranja dodijeljena je Nagrada Miljenko Grgić za poseban doprinos vinarstvu i vinogradarstvu Dalmacije. Pokrenuta je lani, prvi dobitnik je posthumno bio sam Miljenko Grgić, a ovogodišnji laureat je Ivica Kovačević. Općepoznato lice Dalmacije kad je vino u pitanju, Ivica Kovačević jedan je od osnivača bračke vinarije Stina, gdje je bio direktor sve do kraja 2023. godine, kad je otišao u penziju.
U tih petnaestak godina Kovačević je stvorio prepoznatljiv i vjerodostojan vinski brend, s portfoliom koji sadrži niz uzbudljivih vina različitih stilova, koja se baziraju na autohtonim dalmatinskim sortama: plavcu, pošipu i vugavi. Single vineyard plavac Stipančić, nazvan po jednom od najljepših i najstrmijih vinograda u Hrvatskoj, dragulj je u kruni vinarije Stina i Kovačevićeve korporativne karijere. Ivica Kovačević je, naravno, ostao u vinskom biznisu. Kovačević vodi malu obiteljsku vinariju Sikuli u Kaštelima. Sikuli proizvodi vrlo dobre pošipe i crljenke.
Našalio se malo nakon uručivanja gospodin Kovačević, kaže da ovakve nagrade obično znače da si pri kraju karijere. Ali je onda izrazio zadovoljstvo što vidi dosta mladih koji ulaze u vinski posao, uz nadu da će se takav trend nastaviti. No, imao je i jednu kritiku:
“Sve manje imamo vinograda i to je ono što me rastužuje. Ne možemo imati vino bez novih vinograda, a njih nema. Boli gledati zapuštena zemljišta, stoga poručujem da bi se trebali uvesti porezi na neobrađeno zemljište. Uvode se sad na nekretnije, nema neke razlike u tome, isto tako je s neiskorištenim i zapuštenim zemljištem”, kazao je Kovačević, koji je svoja razmišljanja i dodatno obrazložio u razgovoru s Kultom Plave Kamenice, što ćemo naknadno objaviti.
Danas i sutra tako posjetitelji mogu doći i kušati vina, ali Festival se ne ograničava samo na to, organizirano je niz vinskih radionica, tako da se primjerice danas može saznati o ekspresiji plavca malog s velikih položaja Dalmacije, potom o rukatcu, pošipu i grku, pa malo i o razlici crljenka, primitiva i zinfandela. Posljednja radionica trebala bi biti izuzetno zanimljiva: “Think pink – imamo li dalmatinski stil rosea?” Obećavajući program kojeg ćemo popratiti.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
