Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U Zagrebu je u petak održano peti po redu Badel Barmen Junior Cup, najveće regionalno natjecanje u pripremi koktela za srednjoškolce. Natjecanje organizira Ugostiteljsko-turističko učilište u Zagrebu. Ove godine natjecalo se više od 60 budućih barmena iz Hrvatske, Slovenije, Srbije i Crne Gore.
Natjecanje je organizirano po kategorijama, a pobjednici ovogodišnjeg Badel Junior Cupa su Diego Maršan iz Hotelijersko-turističke i ugostiteljske škola Zadar i Nikola Lekić iz Srednje Stručne škole Sergije Stanić iz Podgorice u kategoriji Kratke barske mješavine, u kategoriji Duge barske mješavine najbolji su bili Ana Vujević iz Ugostiteljsko-turističkog učilišta Zagreb i Ognjen Šuković iz Srednje Stručne škola Sergije Stanić iz Podgorice. U Flair kategoriji pobijedili su Ivona Belčić iz Srednje škole Topusko i Leon Ratković iz Ugostiteljsko-turističkog učilišta Zagreb.
Uz natjecanje je organiziran sajam na kojem su glavni spoznor natjecanja Badela 1862, Old Pilot’s brend i Hrvatski somelijerski savez predstavili svoje proizvode i aktivnosti. Posebno dobar dio probrama bila je edukacija za nastavnike ugostiteljskih škola s fokusom na napredne tehnike barmenskog zanata i radionice o somelijerstvu i psihologiji potrošača.
Badel Barmen Junior Cup jedna je od najvažnijih inicijativa u hrvatskoj gastronomskoj industriji. Hrvatsko ugostiteljsko školstvo notorno je zasterjelo i podfinancirano, a situacija se zadnjih godina popravlja isključivo individualnim naporima pojedinih škola, profesora i lokalnih zajednica. Utoliko je važnije i sponzorski i organizacijski podržavati gradnju pravilnog sustava vrijednosti i motivacije budućih barmena, sommeliera, konobara i chefova već na samom početku njihova školovanja. Badel Barmen Junior Cup jedna je od najjačih i najvažnijih incijativa koje trenutno rade na tome.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
