Zašto legendarni chefovi Alice Waters i Jacques Pepin misle da emisije poput Choppeda uništavaju ugled kuhanju

Legendarni chefovi Alice Waters i Jacques Pepin nedavno su u Pasadeni promovirali PBS-ovu dokumentarnu seriju“Chefs Flight” iz ciklusa “American Masters”. Riječ je o seriji o četiri dokumentarca posvećenih velikim američkim chefovima, Jamesu Beardu, Juliji Child, i njima dvoje. Waters i Pepin rekli su kako cijene golemu ulogu koju je televizija odigrala u popularizaciji kuhanja i promjeni kulture hrane, a onda su se obrušili na neke od najgledanijih kuharskih emisija. Prema njihovu mišljenju,“Top Chef,” “Hell’s Kitchen” i “Chopped,” samo štete kulinarstvu. “Te emisije potpuno promašuju poantu kuhanja”, tvrdio Pepin, “Kuhanje je jedinstvo, druženje, ljubav i dijeljenje. Kuhanje se ne uči kroz sukobljavanja na kakvima se temelje ti formati, niti se tako uči o hrani”.  Alice Waters smatra da televizijska kuharska natjecanja smao šire vrijednosti fast fooda. “Kuhanje može biti vrlo meditativno, bez obzira na stres u profesionalnim kuhinjama, ono nikad nije vrsta natjecanja koju prikazuju te emisije. Kuhanje je zadovoljstvo rada s pravom hranom i učenja o sebi. Ono osnažuje. Pretvarati to u ovakva natjecanja znači poricati esenciju kuhanja”.

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.