Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Na staklenim vratima libanonskog restorana Byblos u Teslinoj 4 zalijepljen je letak na kojem piše da je Byblos trenutno zatvoren zbog renoviranja, ali se hrana može naručivati za van. Ispod tog letka stoji, međutim, službena obavijest uokvirena crvenom bojom: “Ovaj je prostor u vlasništvu Republike Hrvatske.“ U potpisu su navedene Državne nekretnine.
U praksi ovaj natpis najčešće znači da se zakupnik, prije zatvaranja, više nikad neće vratiti u taj prostor. Što sugerira da je Byblos u Teslinoj trajno zatvoren. Zanimljivo je, međutim, da vlasnici Byblosa nisu obavijestili Google o svom novom statusu, pa na Googleu piše da Byblos u Teslinoj uredno radi. Byblos je u vrijeme pandemije otvorila jedna simpatična gospođa s Bliskog istoka, miljenica lifestyle medija, koja je prije dolaska u centar Zagreba vodila posve grozan bliskoistočni restoran u Gajnicama.
Byblos u Teslinoj od samog je početka bio primjer turističke interpretacije libanonske, inače veoma plemenite hrane. Kako smo četiri godine studirali i blisko se družili s jednim Palestincem iz Bejruta, čiji su roditelji bili ugostitelji dok im izraelska raketa nije uništila restoran, znamo ponešto o libanonskoj hrani. Byblos jest kuhao hranu koja je podsjećala na libanonsku, ali s previše nedopustivih prečaca: zamislite pašticadu s Vegetom ili paštu s tartufatom umjesto s tartufima. A proteini, osobito janjetina, bili su nevjerojatno grozni.
Byblos se prije par godina proširio na Ilicu, no restoran u Ilici zatvorio se lani. A sada, evo, ne radi ni Byblos u Teslinoj. Nikome tko zaista voli libanonsku gastronomiju ne treba biti žao.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
