U Boogie Labu u subotu gostuje Adam Rajdl iz Restorana Josić, kandidat za prestižno svjetsko natjecanje S.Pellegrino Young Chef

Boogiejev serijal Moonlight Sessions ove se subote nastavlja vrlo posebnim gostovanjem.
Sutra u Boogie Labu u zagrebačkom Parku kneževa gostuje mladi kuhar Adam Rajdl.

Chef Rajdl, koji sada kuha u Restoranu Josić u Baranji, već je stekao relevantno iskustvo na zahtjevnoj švicarskoj gastronomskoj sceni. Gospodin Rajdl kuhao je u restoranu Colonnade u Luzernu, koji ima dvije Michelinove zvijezdice.

Jednako je zanimljivo da se Adam Rajdl natječe za mjesto hrvatskog kandidata na S.Pellegrino Young Chef, najvažnijem globalnom natjecanju za mlade kuhare. Rajdlov mentor je Roko Nikolić, glavni chef Boogie Laba.

Chef Rajdl u Boogieju će pripremati dimljenog šarana s malom salatom od graška, mente, krumpira i kruške. Slijedi plećka crne slavonske svinje s ukiseljenim jagodama, brokulom, avokadom, rotkvicama i beurre blancom, pa janjeći kotlet u pistacijama s pireom od mladog graška, šparogama i demi-glaceom s mentom. Za desert će se posluživati pistacije s višnjama. Meni košta popularnih 46 eura, s tim da se jela mogu naručivati i pojedinačno.

Za koktelsku pratnju zadužen je miksolog i barski konzultant Patrik Prigl. Svaki od četiri koktela košta deset eura.

Moonlight Sessions u Boogie Labu postali su obavezno mjesto zagrebačkih subotnjih izlazaka.

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.